Vegan Life

1. 수미감자 300g2. 죽염 4g3. 원당 15g4. 마요네즈 30g 1. 수미감자를 껍질째 찐다.2. 뜨거울때 껍질을 벗겨낸다.3. 식으면 덩어리가 으깨어지지 않기 때문에 껍질을 벗겨내고 뜨거울때 바로 으깨면서 죽염간을 한다.4. 선풍기 바람으로 완전히 식힌 다음에 원당과 마요네즈를 넣어서 으스러지지 않게 살살 버무린다.

** 소금창고에서 구매함 1. 케냐 AA 150g2. ? 25g3. ? 25g 1. 위 세가지를 섞어서 글라인더에 간다. 2. 이때 비닐을 받치되 분말이 날아가지 않도록 이음새를 잘 봉한다. 3. 다 갈고나서 비닐에 찬물을 3수저 넣고 커피분말에 골고루 적시도록 잘 흔들어 섞어주고 몽우리진 것을 풀어준다. 4. 커피를 담을 유리통 맨 하단에 쇠걸음망과 종이걸음망을 깔아준다. 5. 맨 아래 걸음망을 깔아준 유리통에 비닐에 있던 커피를 넣고 맨 상층 표면이 수평이 되도록 살살 눌러준다. 그런후 맨 위에도 다시 걸음망을 깔아준다. 6. 콜드브루 장치위에 커피가 담긴 유리병을 올려놓고 아래에 내려지는 커피담을 유리병을 장착한다. 7. 커피가루 유리병위에 찬물을 가득 채운 둥근 유리병을 상단에 거꾸로 올려준다. ..

1. 핸드드립 망을 아래 받치고 커피 두 스픈을 글라인더에 간다.2. 갈아진 커피가 담긴 망을 드립잔에 넣고 뜨거운 물을 달팽이 모양으로 돌려가며 적시듯 붓는다.3. 140ml정도의 뜨거운 물을 돌려가며 붓고 커피를 내린다.4. 140ml가 안된 상태에서 커피내리는 것을 멈춘다.5. 내린 커피를 커피잔에 담아 원하는 만큼 물을 더 붓거나 원당을 넣는다. ** 커피 주문은 커피창고에서

[음식의학 목금 시리즈 6氣] 6. 6氣중 상화기(相火氣)란 무엇인가? 우주운행 원리와 자연질서의 기본 틀이 되는 오행의 체계에서오행의 상생상극작용을 돕는 생명력의 상화기(相火氣)는 다음과 같습니다. 인간의 장부중에서는 눈에 보이지 않는 장부 심포삼초이고 6미중에서는 떫은맛, 곡물에서는 떫은맛 녹두와 황옥수수를 의미합니다.심포삼초는 생명력을 주관하는 장부이므로 심포삼초가 깨질 겨우 한열조절이 안되어 갱년기 증상이 생기고 흡수배출이 원할하지 않으며각종 정신과 질환이 나타납니다. 떫은맛 섭취가 부족하여 심포삼초가 약하면심포삼초 경락이 흐르는 손바닥 습진, 손바닥 땀, 손바닥 가려움증, 손가락 관절이 굽는 증상, 진저리침, 불면증, 우울증, 자살충동, 중독증 등의 증상이 생길 수 있습니다. 해결방안은 떫은맛 ..