Vegan Life

이디오피아 여학생 대안생리대 후원 "초콜릿 갈라 디저트 채리티" 일정 2018년 10월 13일 토요일 12시~2시인원 10~15명비용 10만원/1인당주최 한국쇼콜라티에 협회 후원 닥터비건기부단체 한국국제봉사기구(KVO)기부금 판매금 전액 1. 6미 파베초콜릿 1) 레몬 초콜릿(신맛) 2) 모카 초콜릿(쓴맛) 3) 캬라멜 초콜릿(단맛) 4) 핫페퍼 & 진저 초콜릿(매운맛) 5) 죽염 초콜릿(짠맛) 6) 아로니아 초콜릿(떫은맛) 2. 과일엑상 가나슈 초콜릿 1) 파인애플 초콜릿 2) 유자 초콜릿 3) 풋귤 초콜릿 4) 자두 초콜릿 5) 딸기 초콜릿 6) 복숭아 초콜릿(매운맛) 3. 로쉐 초콜릿 1) 6곡 로쉐 2) 샌베이 로쉐 3) 아몬드 로쉐 4) 헤이즐넛 로쉐 5) 오미자 로쉐 4. 초콜릿 바 1) 6곡..

[식품미(味,美)학] 매운 초콜릿을 드셔보신적 있나요? 요즘 초콜릿은 그저 달콤한 맛의 대명사로 후식이나 과자로 먹고 있지만 원래 고대에는 치료약으로 사용되어졌었습니다. 초콜릿에는 강한 떫은 맛이 많아 초콜릿 자체가 생명력을 강화시켜주는 심포삼초에 좋은 식품(카카오빈)입니다만 발효를 통해 떫은맛을 거의 없앴습니다. 다크초콜릿은 쓴맛으로 심장에 좋은 식품입니다.여기에 매운생강을 넣어 만든 진저 초콜릿과청양고추가루를 넣어 만든 핫페퍼(칠리) 초콜릿은 쓴맛으로 인해 금기를 약화시키는 화극금의 상극원리를 방어하면서몸안의 냉기를 없애주는 최상의 음식궁합으로 맛도 좋습니다. 그러나 이러한 원리를 알지 못하므로 시중에는 매운맛의 초콜릿이 없습니다.그래서 닥터비건이 수제로 매운맛인 “진저초콜릿”과 “핫페퍼초콜릿”을 만..