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Vegan Life
[식품미(味,美)학] 입에서 살살녹는 마시멜로우(Marshmalllow)의 역할
[식품미(味,美)학] 입에서 살살녹는 마시멜로우(Marshmalllow)의 역할 하얀 질감의 달콤하고 부드러운 마시멜로우…어린시절부터 즐기던 초코파이속의 하얀 특이한 질감의 마시멜로우 크림은비건(Vegan)이 된 이후로 향수가 되어왔었죠. 그러나 비건식품이 점점 발달되어가는 오늘날에는 치즈든 마시멜로우든모든 것이 비건으로 만들어지므로 원하는 맛을 얼마든지 즐길 수 있는 환경이 되었습니다. 아~ 이 글을 쓰면서도 자꾸 손이 가는 마시멜로우.. 부드럽게 쫄깃거리는 달콤한 맛이 아주 일품입니다. 템퍼링(Tempering)한 다크초콜릿에 마시멜로우(1개당 12g)를 디핑(Dipping)!초코릿 입은 마시멜로우(20g)의 쓴맛과 단맛의 조화가 맛있게 잘 어울립니다.쓴맛(화)은 단맛(토)을 도와주는 화생토의 상생관..
Healthy Story/Natural Healing
2018. 8. 27. 08:10