Vegan Life

Nissi K 플라워 초콜릿 기획 초콜릿 플라워 & 메세지 몰드 4종 주문 "승리하게 하시는 Nissi"

그레인 초콜릿바 레시피 다크초콜릿 100g 템퍼링 보리,현미,율무 곡물뻥뛰기 60g 8개 몰딩작업후 굳히기

다크 초콜릿 100g 헤즐넛 50g 건조 파인애플 30g 건조 파파야 20g 11개 190g

2019-11-17(일) 오후 작업 14:30 1. 모짜렐라 치즈빵 유기농 강력분 800g 반죽(15분) 및 발효(1시간 30분쯤) 2. 만디앙 60g 5종 x 2개 = 10개(잣만디앙 2개 + 코코넛 3개 포함) 약 40분 3. 만디앙 60g 5종 x 2개 = 10개(잣만디앙 2개 + 코코넛 3개 포함) 약 40분 ----------------------------- 총 1시간 30분 소요 16:30 4. 모짜렐라 치즈빵 성형(30분) 및 발효(1시간) 170g x 8개 5. 볶음코코넛 만디앙 10개(40분) 6. 잣로쉐(발효기다리는 동안) 30분 잣 200g + 다크초콜릿 200g: 로쉐 150g 2세트(300g) 7. 오븐 예열 150도 8. 모짜렐라 치즈빵 4개 1차 베이킹 35분 9. 모짜렐라 ..

팥 페이스트 150g(또는 200g)+ 생크림 100g(또는 50g) = 팥크림 250g + 다크초콜릿 150g = 팥파베 400g(28구+ 1/2구 10개) 아크릴바를 최대한 늘릴때(12 x 20cm) 400g 수용

[6곡 볶음 전처리 레시피] ** 공통 1. 물에 불리지 않고 씻은 후 바로 삶는다. 2. 각각 삶고 각각 보관하고 각각 볶는다. 3. 각각 300g기준 1. 팥을 소금에 씻어서 헹군후 20분 삶으면서 수분을 증발시켜 말릴때 까지 저어준다. 2. 중간 중간 팥을 깨물어 익은 정도를 확인한다. 3. 팥의 수분이 다 마르면 채반위로 옮겨서 말린다. 4. 건조가 끝나면 용기에 넣어 두었다가 필요한 만큼만 꺼내서 후라이팬에 적은양으로 볶는다. 1. 찰수수를 소금에 씻어서 헹군후 물을 찰수수높이와 같게 붓고 5분간 삶으면서 수분을 증발시켜 말린다. 2. 중간 중간 찰수수를 깨물어 익은 정도를 확인한다. 3. 찰수수의 수분이 다 마르면 채반위로 옮겨서 말린다. 현미만큼이나 끈적인다. 4. 건조가 끝나면 용기에 넣어..

아크릴바가 최대 안쪽으로 세팅된 공간 총량 : 12구 2세트 + 6구 - 다크 초콜릿 200g - 생크림 100ml - 레몬가루 5g - 구연산 2g - 다크 초콜릿 200g - 생크림 100ml - 카누 커피가루 5.4g(0.9g 6개) - 다크 초콜릿 200g - 생크림 100ml - 생강가루 15g - 청양고추가루 15g - 다크 초콜릿 200g-->250g - 생크림 100ml-->150g - 9회죽염가루 10g--> 12g 12구 2세트 + 6구 - 다크 초콜릿 200g - 생크림 100ml - 아로니아가루 30g

Lemon Pave Chocolate Ingredients 1. 칼리바우트 다크 초콜릿 200g2. 생크림 100ml3. 레몬파우더 10g(8,000원/30g => 20% 할인된 6,400원에 구매) 아크릴바를 세워서 높이가 높아져 총 20개만 나옴.다음에는 높이가 낮게 아크릴바 틀을 사용해야겠음. 새콤한 레몬맛이 강하게 느껴짐

[쇼콜라띠에 1급자격 실기시험 1시간 50분] 2018년 9월 18일 화요일 디저트 Cacao Caramel(초코절미) 7.5 x 12cm = 15개(7.5 x 12cm = 24개)(가나슈가 아니고 캬라멜임) 원당 70g(140g)수제버터 40g(80g)물엿 15g(30g)물 5g(10g) 생크림 80g(160g)카카오 파우더 8g(16g) 디핑용 다크 초콜릿 70g(140g) 1. 생크림에 카카오 파우더를 넣고 섞으면서 중탕한 후 걸음망에 걸른후 중탕볼에 넣어 보관한다.2. 원당, 버터, 물엿, 물을 섞고 중간불의 직화로 녹여서 캬라멜을 만든다.3. 처음부터 계속 저어서 녹인다. 4. 캬라멜이 보글보글 끓어 오를 때(2) 파우더 생크림(1)을 한꺼번에 넣고 섞어서 다시 직화로 질척해질 때 까지 끓인다...

이디오피아 여학생 대안생리대 후원 "초콜릿 갈라 디저트 채리티" 일정 2018년 10월 13일 토요일 12시~2시인원 10~15명비용 10만원/1인당주최 한국쇼콜라티에 협회 후원 닥터비건기부단체 한국국제봉사기구(KVO)기부금 판매금 전액 1. 6미 파베초콜릿 1) 레몬 초콜릿(신맛) 2) 모카 초콜릿(쓴맛) 3) 캬라멜 초콜릿(단맛) 4) 핫페퍼 & 진저 초콜릿(매운맛) 5) 죽염 초콜릿(짠맛) 6) 아로니아 초콜릿(떫은맛) 2. 과일엑상 가나슈 초콜릿 1) 파인애플 초콜릿 2) 유자 초콜릿 3) 풋귤 초콜릿 4) 자두 초콜릿 5) 딸기 초콜릿 6) 복숭아 초콜릿(매운맛) 3. 로쉐 초콜릿 1) 6곡 로쉐 2) 샌베이 로쉐 3) 아몬드 로쉐 4) 헤이즐넛 로쉐 5) 오미자 로쉐 4. 초콜릿 바 1) 6곡..