[식품미(味,美)학] 짱아치 & 짠지 염장식품의 가치

[식품미(味,美)학] 짱아치 & 짠지 염장식품의 가치

 

한국의 전통반찬에서 짱아치와 짠지의 역할은 의미심장합니다.

이 둘의 공통점은 소금(간장도 소금이 주)으로 절인 염장식품으로

맛이 짜다는 점이죠.

 

김장짠지는 신장방광을 건강하게 하여 겨울철에 부족한 수기를

보충해 주고 있으며 사계절 언제나 맛있는 밥반찬으로 많은 채소종류의

간장, 된장, 고추장, 소금 짱아치가 전통밥상의 기본반찬이었습니다.

짱아치와 짠지는 전세계에 자랑스럽게 소개할 수 있는 건강발효식품으로

그 가치는 임상을 통해서도 확실히 드러낼 수 있습니다. 

짠맛은 원기를 북돋아 주는 아주 중요한 수기(水氣)의 원재료입니다.

4차산업의 주역인 AI를 통한 의료"진단"이 발달된다 하더라도

결국 건강하게 살 수 있는 방법은 오행으로 만들어진 몸에

땅의 음식인 오행의 원재료를 식사를 통해 지속적으로 제공받는 것입니다.

남녀노소 전국민 건강에 이로운 전통의 짠지와 짱아치들을 활성화하여

국민건강을 통해 국가경쟁력에 일조하게 되기를 바랍니다.

 

#닥터비건 식품미학

Korean Traditional Healthy Salting Food of Compassion!