Vegan Life

[음식의학] 피곤을 다스리는 세가지 식품 피곤에서 자유로워지려면 1. 체내 전기가 제대로 만들어져야 원기가 충분하고 2. 몸에 쌓인 독이 매일매일 해독되어져야 하고 3. 그 바탕에 에너지가 충만해야 합니다. 1. 몸의 전기는 세포벽을 사이에 두고 나트륨과 칼륨이 세포벽을 왕래하며 만들어 냅니다. 그러나 전해질 식품인 소금을 충분히 섭취하지 않으면 전기가 만들어지지 않아 원기가 부족하여 힘이 없게 됩니다. 2. 간을 건강하게 만들어 해독작용을 잘하게 하는 식품은 식초나 구연산 등의 신맛식품입니다. 3. 몸의 에너지원은 섭취된 음식을 분해하여 만들어진 포도당입니다. 결국 일상의 밥상에서 음식의 양념으로 흔하게 사용되는 소금, 식초, 설탕이 하루의 피곤조차 제거하는 강력한 무기인 셈입니다. 그러니 피곤에 쩌든..

[식품미(味,美)학] 포도당주사를 대체할 고급식품 포도당주사를 대체할 고급식품은 많으나 그 중 데이츠를 소개합니다. 성경에 나오는 종려나무는 야자나무처럼 생겼고 그 열매는 대추처럼 생겨서 “대추야자”라는 이름으로 우리나라에 소개되었으나 진짜 이름은 “데이츠(Dates)”입니다. 많은 종류의 데이츠 중에서도 프리미엄급 최고급은 이스라엘산 메드쥴(Medjool) 데이츠(Dates)인데요. 일반 데이츠보다 크기가 크고 반건조된 상태의 쫀득쫀득하고 달달한 그 맛이 정말 일품입니다. 흔히들 피곤하면 포도당 주사를 맞곤 합니다. 우리가 먹는 음식의 탄수화물이나 지방이 세포호흡을 통해 분해되면 포도당이 만들어지고 포도당을 에너지원으로 하루를 살아가게 됩니다. 피곤할 때 이 이스라엘산 메드쥴 데이츠를 입에서 땡기는 만..

[바디생명과학] 몸속 노폐물의 생성과정 음식은 포도당을 만드는 세포호흡의 재료입니다. 음식의 영양소인 은 세포내 미토콘드리아에서 일어나는 세포호흡을 통해 완전분해후 탄소(C)와 산소(O)로 구성된 “이산화탄소”와 수소(H)와 산소(O)로 구성된 “물”이라는 노폐물을 생성합니다. 이산화탄소는 폐를 통해 날숨으로, 물은 수증기 및 오줌으로 배설됩니다. 은 질소를 가지고 있기 때문에 질소성 노폐물인 암모니아를 만들어 내는데 이 암모니아는 독성이 강하고 물에 녹습니다. 독성이 강한 암모니아가 혈액을 따라 온몸에 흐르면 몸의 세포에도 당연히 안좋겠죠. 그래서 암모니아는 먼저 간으로 가서 해독작용을 거친 후에 암모니아의 강한 독성을 약회시킨 후 신장(콩팥)에서 오줌과 함께 배설되는데 그것이 바로 “요소(Urea)”..