Vegan Life

[식품미(味,美)학] 처음 만들어본 "6곡&죽염 가래떡" 구경해 보실래요? 6기균형을 위해 6곡을 활용한 식품개발 그 첫번째로 6곡가래떡을 만들어 보았습니다. 백미대신 오분도미를 사용해서 그런지컬러는 현미가래떡처럼 브라운색이고 가래떡 자체로 먹는 맛은 일단 괞찮습니다. 이미 6미를 대표하는 6곡과 오분도미로 만든 가래떡이므로 떡국이나 떡볶이로 요리를 해도 백미로 만든 가래떡에 비해서 6기 균형이 조화를 이루고 있습니다. 6곡(팥, 수수, 기장, 현미, 쥐눈이콩, 녹두)생식가루 1kg황옥수수생가루 800g들하늘 유기농 오분도미 6kg3회죽염 120g 다만 이 6곡 가래떡으로 요리를 했을 때 상태가 어떤지 검증을 해 보기 위해서 금주 수요일 6미식단 시간에 떡볶이를 해보려고 합니다. 어떤 상태일지 궁금해 집..

1. 유기농 원당 1컵2. 고추가루 1컵 3. 고추장 2/3컵4. 진간장 1/2컵5. 물 1컵 6. 떡국떡 2컵7. 대파8. 물 양념장의 2배9. 후추가루 1. 양념장을 모두 넣고 끓인다.2. 떡국떡을 물에 씻어 후라이팬에 올리고3. 양념장을 1/2컵 붓는다.4. 그 위로 물을 1컵 넣고5. 동그랗게 썰어놓은 대파도 넣는다.6. 국물이 졸아들때 까지 기다린다.7. 마지막으로 후추가루를 톡톡 넣는다. 1. 고추장 2큰스픈2. 원당 2큰스픈3. 고추가루 1큰스픈4. 501 간장 1큰스픈5. 올리고당 1큰스픈 6. 다시마7. 대파8. 당근9. 양파 1. 다시마 국물을 끓인다.2. 1~5를 넣고 양념장을 만든다.3. 국물에 양념장을 넣는다.4. 국물이 끓으면 떡볶이 떡을 넣는다.5. 그 위로 어슷썰기한 대파, ..