목록2018/06 (77)
Vegan Life
[음식의학 6주관절 시리즈] 2. 심장이 지배하는 주관절은? 6장6부가 지배하는 여섯가지 주요 관절 중에 심장소장이 지배하는 관절은 심장경락이 지나가는 팔꿈치 관절입니다. 테니스 앨보 골프앨보 등으로 알려진 통증은 팔꿈치 관절의 통증때문이며 이는 쓴맛섭취 부족이 원인입니다. 화기를 만드는 원료인 쓴맛식품을 충분히 섭취하게 되면 심장소장이 생산한 화기가 심장소장 경락도로를 따라 순환이 잘되게 되므로 통증은 곧 사라지게 됩니다. 쓴맛 식품으로는 다크 초콜릿, 에스프레소, 영지버섯, 고들빼기, 씀바귀, 민들레, 인진쑥 등이 있으며 이중 가장 강력하고 먹기 편한 식품이 인진쑥으로 만든 환입니다만녹색으로 되어 있는 인진쑥환은 쓴맛이 약해서 효과가 적습니다. 심장이 약하신 분들은 다크 초콜릿을 비상약으로 가지고 다..
[음식의학 6 주관절 시리즈 1] “고관절” 통증의 원인 6장6부가 지배하는 여섯가지 주관절 중에 간장담낭의 경락이 지나가는 고관절 통증은 목기를 만드는 원료 신맛이나 고소한맛 섭취부족이 원인입니다. 목기를 만드는 원료인 신맛 또는 고소한 맛을 충분히 섭취하게 되면 허기진 간장담낭이 생산한 목기가 간장담낭 경락도로를 따라 순환이 잘되게 되므로통증이 사라지게 되는 원리입니다. 고관절 통증회복을 위해 신맛을 시도하실 경우 위가 좋지않은 분들이 신맛을 드시면목기가 높아져 토기를 극(목극토)하므로 위가 더 악화되어지므로 조심해야 하며이 때는 위를 먼저 회복해야 무엇이든 먹을 수 있습니다. #닥터비건 음식의학Sour Food & Beverage of Compassion! Ps. 동물친구들의 라이프 & 지능 A t..
1. 찹쌀가루 200g(약 10개 분량)2. 앉은뱅이 밀가루 1큰스픈(15g)3. 베이킹 소다 1/4티스픈4. 죽염 1/4티스픈5. 유기농 원당 1큰스픈(15g)6. 버터 1큰스픈(15g) ** 버터가 없을경우 식물성 식용유 사용7. 끓는 물 7큰스픈(105ml) : 반죽이 되면 팥소를 쌀때 늘어나지 않고 찹쌀반죽이 갈라지므로 반죽을 약간 질게 한다. 1~7을 넣고 부드러워질때 까지 약 2분간 반죽을 한다. 1. 팥 200g을 씻는다.2. 물 7컵을 붓고 중간불에서 30분 삶는다.(30분 쿠킹)3. 30분이 지나면 불을 끄고 30분동안 둔다.(30분 휴식)4. 중불로 1시간 더 삶는다.5. 1시간이 지난 후 팥을 으깬다.6. 물 3컵을 붓는다.7. 껍질을 제거하기 위해 체망에 걸러준다.8. 팥껍질에 남아..
[6미균형 식단] 콩나물밥을 맛있고 균형있게 먹는 법 국민적 기호식품 콩나물… 이 콩나물로 만든 콩나물밥에 맛있는 양념을 쓱쓱 비벼서 먹는 그 맛.. 오늘은 평소에 해드시는 콩나물밥을 최대한 영양있게 드시는 법을나눠보고자 합니다. 6곡밥(6장6부 6기를 만드는 6미균형곡식)콩나물(떫은맛 심포삼초)**콩나물의 아삭거림이 살아 있도록 뚜껑을 열고(비린내 나지 않음) 살짝 데친후 아래위를 한번 뒤집어 준다. 1. 쪽파 잘게 썰기(매운맛 폐장대장)2. 씨빼고 잘게 썬 청양고추 1~2개(매운맛 폐장대장)3. 잘게 썬 일반고추(쓴맛 심장소장)3. 501간장 3큰 계량스픈(짠맛 신장방광)4. 고추가루 2큰 계량스픈(매운맛 폐장대장)5. 원당 1/2 큰 계량스픈(단맛 비장위장)6. 통깨 1큰 계량스픈(고소한맛 간장담낭..
[생각의학] 모든 것은 괜찮아..(All is Well) 몸, 마음, 세상의 모든 상황은 끊임없이 변합니다.왜냐하면 우리 모두 각자는 매 순간 씨앗이 되는 원인을 심고 있고그 원인에 따라 결과가 변하고 달라지기 때문이죠. 그런데 문제는 이미 자신의 선택으로 심은 결과가 자신에게 찾아왔을 때그 원인과 결과의 인과고리를 이해하거나 연결하지 못한다는 것입니다. 그러나 어떤 원인을 심었는지 정확히 연결하고 기억하지 못한다고 하더라도 현재의 결과를 보면 자신이 심은 원인을 추측할 수는 있겠지요. 그런데 그 인과 작용이라는 것이 어찌나 빠른지 지금의 결과가 마음에 안들 경우재빨리 자신이 원하는 결과를 가져다 줄 재선택을 하면 이 또한 빠르게 작용하여또 다른 결과를 가져올 것입니다. “모든 것은 지나가고”, “모든 ..
[식품미(味,美)학] 과일청의 가치를 만들어내는 닥터비건 방식 과일청에 대한 개별적 부분적 질문에 대해 다음과 같이 종합적으로 답변을 드립니다. 6미균형 과일음료를 고급스럽고 맛있게 섭취하면서몸 안의 문제를 회복하는 것이 목적임. 1. 모든 과일을 소금물에 담근 후 부드러운 수세미로 한 개 한 개 아주 깨끗이 씻은 후 깨끗한 물로 여러번 씻어냄.2. 과일 표면의 물기를 완전히 말림.3. 도자기 칼만을 사용4. 병, 칼, 도마, 칼 등 사용되는 모든 도구들을 끓는 물로 소독5. 병은 뜨거운 물에도 깨지지 않고 고급스러우며 뚜껑이 2개로 분리된 예쁜 볼메이슨 유리병을 사용, 청을 다 먹고난 후에 재활용할 수 있도록 함.6. 주문받은 후 발송되는 당일 청을 담는 것을 원칙으로 함7. 브라질산 유기농 비정제 원..
[음식의학] "닥터비건 청담갤러리 까페" 운영방식 변화 공지 1. 전시, 회의, 교육, 모임, 행사 용도로 실평수 45평 공간을 1/2일, 1일, 1주일, 1개월 등 필요단위로 대관 2. 하루 5명~10명 미만 1팀에 한해 선 예약시 아래 식단의 세트메뉴 제공 1. 6미 누들샐러드 2. 6미모닝샌드위치 1개 or 6미샌드위치 1/2개 or 수제 찹쌀도넛(팥앙금을 국내산 팥으로 직접 많듦/유기농 찹쌀사용) or 큰 사이즈의 바삭한 감자튀김(흑후추/큐민/마늘/커리/양파/케이엔페퍼/넛맥/바질 등 향신료 양념선택 가능) 4가지 옵션중 한가지 3. 6미 핫과일차 4. 수제 프리미엄 초콜릿 로쉐 Rocher or 가냐슈(Ganache) or 살루트(Salute) or 대추야자(이스라엘산 코셔인증 최상품) 4가지 옵..
[음식의학] 88일간 음양오행 6곡구이 One Meal 세포훈련 스토리 공유 1일 2식(1식 45g씩 1일 90g 6곡구이로 식사)과 저녁 6시 물 600ml로 80일1일 1식(1식 30g)과 물을 전혀 마시지 않고 8일몸무게 49kg에서 34kg으로 15kg 자연감량 1. 몸이 습도도 더위도 못느끼고 항상 뽀송뽀송2. 일주일이 지나도 머리가 가렵지 않을 만큼 자체정화력이 생김3. 몸의 모든 열기가 몸안으로 응축4. 마음은 기쁘고 즐거우며 몸은 최상급으로 가벼움5. 맛있는거 냄새만으로도 맛있겠다고 느끼지만 먹고 싶지는 않음.6. 소변컬러가 점점 맑아짐7. 한달 반 이후부터 목마름이 전혀 없고 침도 정상분비8. 물을 전혀 마시지 않아도 갈증조차 없음.9. 바로 잠들고 아침에 상쾌지수 최고, 피로도 제로10..
by 엄마키친 1. 두부 한모2. 실파 3큰 스픈3. 501간장 5큰 스프4. 갈아놓은 마늘 1-2티 스픈5. 고추가루 1티스픈6. 볶은 참깨 1티스픈7. 참기름 2티스픈8. 후추 한꼬집9. 원당 두꼬집10. 식용유 3큰 스픈
[6미균형 식단] 6곡밥과 6미나물로 만들어 본 전주 전통비빔밥 닥터비건 하우스 가족에게 요청받은 전주 전통비빔밥을 만들어 보았습니다.전주 전통 비빔밥에는 나물종류만 기본이 7가지가 넘는답니다. 일단 6미균형을 위해 6곡밥은 기본 필수 6미 나물 종류로는1.콩나물 무침(심포삼초 떫은맛)2.참나물 무침(심장소장 쓴맛)3.시금치 무침(비장위장 단맛)4.채썬 당근볶음(심포삼초 떫은맛)5.채썬 호박나물(비장위장 단맛)6.도라지 볶음(심장소장 쓴맛)7.무우채나물(폐장대장 매운맛, 간장담낭 신맛)8.비건 콩불고기(신장방광 짠맛) 청학골 쫀득하고 맛있는 3회죽염 고추장(폐장대장 매운맛)에 통깨&참기름(간장담낭 고소한맛)을 넣고 고추장 양념을 준비했습니다. 된장국은 좀 심심한 미소된장국(신장방광 짠맛)으로… 자신이 먹..