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Vegan Life
[음식의학] 이간시키는 생리적 심리현상을 해결하는 식품 인간의 장부에는 보이는 5장외에 보이지 않는 심포삼초라는 무형의 장부 하나가 더 있습니다. 이 심포삼초는 생명력을 주관하며 흡수배출, 한열조절 등의 역할을 합니다. 그런데 평소 떫은맛 섭취가 부족하여 상화기가 부족하면 심포삼초가 깨지게 되어심리적 정서불안 및 남을 이간시키는 이상한 심리의 생리적 작용이 생겨납니다. 사람간에 말을 왜곡되게 옮겨서 서로를 이간시키는 등의 삐뚫어진 모든 심리적 언행은 그 사람이 나빠서가 아니라 심포삼초 문제가 작용되기 때문입니다. 6미식으로 6장6부에서 6기가 균형있고 안정되게 생산되면 얼굴형도 계란형처럼 예쁘게 변하고 신체는 물론 정신적 안정과 평안을 유지해 주는 등 심신이 건강하게 작동되어 집니다. 그래서 6곡생식을 ..
"인간이란 극복되어야 하는 어떤 것이다.그대들은 자신을 극복하기 위하여 무엇을 했는가?무릇 살아있는 모든 것은 이제까지 자기 이상의 어떤 것을 만들어 왔다. 영혼은 일찍이 육체를 경멸했다.그리고 그때는 그것이 가장 가치있는 것이었다.영혼은 육체가 쇠약해져서 굶주린 상태에 있기를 바랐다.영혼은 이렇게 해야만 육체와 대지의 지배에서 벗어날 수 있다고 믿었던 것이다.아, 그렇지만 그때는 영혼도 몹시 쇠약해져 굶주림에 빠져 있었다.그 잔혹함, 바로 이것이 영혼이 누린 기쁨이었다. 그대들이 체험할 수 있는 가장 위대한 것이 무엇이겠는가?바로 커다란 경멸에 직면하는 시간이다. 인간이란 동물과 초인 사이에 매어진 하나의 줄이다. 지금이야말로 인간이 자신의 목표를 세워야 할 때다.가장 높은 희망의 씨앗을 스스로 심어야..
[음식의학] 쓸쓸하고 외로운 마음을 달래주는 식품 목화토금수 오행중 금기는 우리의 마음을 단단하게 해주는데 이 금기가 모자라면 마음의 단단함이 흩어져 마냥 허전하고 쓸쓸하고 슬퍼집니다. 그런 마음이 아름다운 시를 탄생시키기도 하지요. 어떤 요인들이 트리거로 작동만 되면 훌쩍훌쩍 또는 펑펑 잘 울고 신세한탄하고 삶의 씩씩함이 헤체되어 살기가 싫어지는 마음의 현상이 발생되는 이 상황은 금기부족의 전형입니다. 이런 현상이 생기면 청양고추를 쫑쫑썰어 죽염 짭짤하게 넣고 매운 청양고추전을 만들어 드셔보세요. 눈물 콧물 흘려가면서 매운맛을 열심히 드시고 금기가 채워지면 금기가 다시 단단히 정립되어 언제그랬냐는 듯이 쓸쓸함이 없어지고 다시 명랑해 집니다. 청양고추의 도움으로 쓸쓸하고 슬픈 마음없이도 이 가을 정취의 ..
어제 담은 얼갈이열무 김치가 발효되지도 않았는데 담자마자 너무 맛있어서 양념장 Ingredient를 기록해 둔다. Ingredients 열무 1단 얼갈이 2단 기준 (무게를 깜빡하고 못잼. 다음에 꼭 재서 기록보충할 예정임) 1. 앉은뱅이밀가루 4큰스픈(60g) 2. 물 1.5리터(김치국물을 자작자작하게 하기 위해 물을 많이 했음) 3. 죽염 2큰스픈(30g) 4. 고추가루 250g(너무 많은 듯 200g으로 줄여도 될 것 같음) 5. 양파 큰거 1개 6. 사과1개 6. 매실효소 1계량컵(200ml) 7. 국간장 1계량컵(200ml) 8. 원당 3큰계량스픈(45g) 9. 마늘 5쪽 10. 생강 2쪽(없어서 못넣음) 1. 물에 앉은뱅이밀가루와 죽염을 넣고 풀을 먼저 끓인후 식힌다. 밀가루풀에 죽염을 충분히..
[6미균형식] 6미 균형으로 인한 신체적 정신적 변화 6미는 음식에 늘 사용되는 양념들(식초, 소금, 설탕, 고추가루 등)일 뿐인데그 6미가 모자라 생겨나는 신체적 정신적 증상은 대단합니다.체내에 냉기와 독소가 쌓였을 때 별거아닌 것 같은 6미 양념들을먹어주면 몸의 대대적인 대청소가 시작되어 정화작업을 해줍니다. 이때의 마음상태는 잘못된게 아닌가 하여 놀라거나 큰일난 듯한 걱정이 아니라 그 동안 몸이 절실히 필요했던 음식을 제공하지 못한 미안함과 새로운 반응의 축복에 감사하고 정화를 시작한 몸에 신뢰와 시간을 주어야 합니다. 그렇게 꾸준히 6미식사를 하다보면 어느새 자신도 모르게 하나둘씩 증상들은 사라지고 표준 몸이 되어 감을 알게 됩니다. 마음이 불안하면 세포도 불안해 하고 마음이 안정되면세포도 안정됩..
[생각의학] 부가가치있고 이미지 좋은 식품사업 아이디어 부가가치있고 이미지 좋은 식품사업 아이템은 바로 “초콜릿”입니다. 새로운 사업이나 독립적인 직업이 필요하신 분을 위해 닥터비건의 생각을 다음과 같이 나눕니다. 1. 거창한 시설투자가 필요없다는 점2. 따라서 시설을 위한 공간이 필요하지 않다는 점3. 그에 반해 가격이 높은 이미지 상품이라는 점4. 고대비법에 의해 치료제로도 활용된다는 점5. 국내에 까페는 많아도 초콜릿까페는 많지 않다는 점6. 최소한의 오프라인 공간으로 임대차 계약후 초콜릿 까페의 운영과 동시에 즉석 식품제조 가공업으로 통신판매가 가능하다는 점7. 사업을 하지 않는 경우라도 의미있는 브랜드를 만들어 가족간식, 선물, 후원 등에 활용함으로써 삶의 가치와 재미(For Fun)를 더할 수..
[식품미(味,美)학] 오미자 핫시즌…버릴게 없는 오미자청 보통 오미자청을 담으면 잔가지와 줄기채로 설탕에 절여 오미자청 원액을 제외한 오미자 열매(가지에 붙어 있는)를 버리곤 합니다. 한번에 6미가 모두 담겨진 오미자는 어느 한 부분도 버릴 게 없는귀하고도 특이한 열매입니다. 오미자 열매를 가지 또는 줄기에서 다 따내어 소금물에 씻은 후 물에 헹구고 물기를 완전히 말려서 유기농 원당으로 청을 담아보십시오. 풋귤청과는 달리 오랜 보관이 가능하므로 연중 언제든 즐길 수 있는 열매입니다. 오미자원액의 새콤달콤함과 오미자 열매를 함께 먹으면 열매안의 씨가 제법 쌉싸롬하게 느껴집니다. 쓴맛을 먹기 위해 일부러 인진쑥환도 사먹는데오마자 열매안에 있는 이 쓴맛을 버릴 이유가 없죠. 쓴맛은 단맛과도 잘어울립니다(화생토..
[음식의학] 두려운 마음의 생리적 현상에서 벗어나게 해주는 식품 두려운 마음과 유사한 다른 표현은 무서움, 공포, 걱정 등입니다.시각(안), 청각(이), 후각(비), 미각(설), 촉각(신)의 감각과 분노, 기쁨, 슬픔, 두려움(수)의 정신적 감정은 인간의 몸에 프로그램되어진 기능이므로몸안의 기능을 관리하고 있는 6장6부에 지배를 받을 수 밖에 없습니다. 어둠, 폐쇄공간, 고소공포, 대인 & 무대 공포증을 비롯해서돈걱정, 사고걱정, 못먹고 못살까하는 등 온갖 걱정을 미리 사서하는 두려움은 누구에게나 똑 같은 수준으로 작동되는 것이 아니라 사람에 따라 그 정도차가 다릅니다. 이러한 차이를 결정짓게 하는 것이 무엇일까요.신장(Kidney)공장에서 수기(水氣)를 만들어야 하는데 수기(水氣)의 생산원료인 짠맛이 ..
- 양파 550g - 헌트 홀토마토 약 950g - 헌트 토마토 페이스트 작은 캔 1개 340g - 올리브오일 2T(30ml) - 발사믹 1T(15ml) - 오레가노 1/2t(0.8g) - 바질 2T(5~6g) - 원당 5T(70g) - 요리죽염 15g 총 1,400g(6인분) 1인분 스파게티 100g + 토마토소스 220g 1. 뜨겁게 달군 후라이팬에 올리브오일 1T스픈(15ml)을 두른다. 2. 작게 깍뚝썰기한 양파를 프라이팬에 볶는다. 3. 믹서에 1초 2회 간 홀토마토와 토마토 페이스트 1캔(340g)을 양파볶음 후라이팬에 넣고 저어준다. 4. 원당 5T스픈(75g) 넣는다. 5. 요리죽염 1큰스픈(15g) 넣는다. 6. 발사믹 식초를 1큰스픈(15ml)넣는다. 7. 오레가노를 1/2s스픈(0.8..
Ingredient - 앉은뱅이밀 600g- 약 38~40도 따뜻한 물 350g(계량컵이용)- 유기농 원당 45g (15g계량 3큰스픈)- 요리죽염 12g(주방용 저울이용)- 드라이 이스트 12g- 올리브 오일 30g (15g계량 2큰스픈) 요리과정 1. 앉은뱅이밀을 볼에 담은 후(채로 치면 좋고 시간없으면 안해도 됨) 소금 12g을 넣고 거품기로 골고루 섞어 놓는다. 2. 물을 데운 후 계량컵에 360g을 담은 후 원당 45g과 이스트 12g을 넣고 잘 저어서 녹인 후 그대로 10분 이상 두면 이스트가 발효된다. 3. 원당과 이스트를 넣어 발효된 물을 밀가루에 붓고 실리콘 주걱으로 섞다가 물이 밀가루에 섞어지면 손으로 반죽한다. 4. 어느 정도 반죽이 된 상태에서 올리브 오일을 2큰 스픈 넣고 다시 반..