[식품미(味,美)학] 김치발효에 좋은 진동주파수의 식품은?

[식품미(味,美)학] 김치발효에 좋은 진동주파수의 식품은?

 

세계적으로 유명한 쉐프들에게 한국전통식품 중

넘버 원으로 권유하고 싶은 식품이자

김치를 발효할 때 거친 진동에너지의 젓갈대신 넣으면

맛과 좋은 에너지 두 가지 다를 살릴 수 있는 이 귀한 식품은

바로 “조선간장”입니다.

 

그 중에서 9회죽염 간장이 으뜸인데 삼보는 죽염뿐만 아니라

이 9회죽염간장을 아주 탁월하게 잘 만듭니다.

 

9회죽염간장 500ml에 수십만원을 호가하는 것에 비하면

그 맛과 가성비가 아주 뛰어나지요.

 

녹색나물 무칠 때, 국, 찌개, 김치담글때 등 거의 모든 음식에

조선간장을 사용하면 그 맛과 영양이 탁월합니다.

 

조선간장 소믈리에 왈;

“다른 조선간장은 맛이 거칠어 그냥 마실 수가 없는데

발효가 잘 된 삼보9회죽염간장은 약 20ml정도를

에스프레소처럼 마셔도 좋을 만큼 맛이 부드럽고 좋습니다.”

 

# 닥터비건 식품미학

“Soy Sauce Fermented by Bamboo Salt” of Compassion!