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Vegan Life
[음식의학] 음식의 맛과 품질을 좌우하는 것
[음식의학] 음식의 맛과 품질을 좌우하는 것 음식이 맛있으려면 간이 딱 맞아야 합니다. 부족하지도 넘치지도 않게 미묘한 차이로 적절한 간을 유지하면 음식의 맛이 확 달라집니다. 음식이 아주 맛있어지죠. 간을 맞추는 양념은 생명의 소금입니다. 소금을 넣었더라도 양이 부족하면 싱거운쪽으로 기울어지고 일단 싱거우면 맛이 없게 됩니다. 그런데 문제는 이 간맞추기를 성공하려면 혀가 건강해야 한다는 점입니다. 나이드신 분들이 음식을 하면 짜기도 했다가 어느때는 싱거워지는 등 맛이 일정하지 않은 이유는 혀의 감각기능을 일부 상실했기 때문입니다. 혀의 기능이 잘 유지되려면 심장이 건강해야 합니다. 심장이 약하면 혀에 백태가 끼거나 갈라지거나 혓바늘이 돋는 등의 통증이 생기고 맛을 잘 못봅니다. 건강한 심장을 유지하는 ..
Healthy Story/Natural Healing
2019. 10. 17. 08:15