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Vegan Life
[식품미(味,美)학] 황옥수수를 삶지 않고 생으로 먹으니 정말 맛있네요!! 옥수수가 영글어가고 있습니다. 원래 우리나라에서 옥수수는 노란색의 황옥수수뿐이었습니다. 그러다 과거 언제부터인가 대학에서 쫀득쫀득하고 맛있는 찰옥수수 품종을 개발하여 심포삼초 생명력의 작용에 뛰어난 대표 떫은맛 황옥수수를 쫓아내버렸습니다. 단순히 입맛이라는 기준하나만으로 말이죠. 일부 황옥수수를 농사짓고는 있지만 대부분 동물사료로만 쓰이고 있습니다. 어차피 다년간 황옥수수생가루를 먹고 있는 입장에서 신선한 황옥수수를 꺽어서 생것으로 먹으면 무슨 맛일까 궁금해졌습니다. 하모니카 불듯이 황옥수수를 그냥 생으로 먹어보았습니다. “달달하고 고소하고 신선하고 풍부한 육(?)즙이 전혀 비린내도 나지 않고…” 정말 놀라운 맛이었습니다. 이 정..
[생각의학] 황옥수수 농사의 대명사로 거듭나는 전남 무안이 되어주세요. "나눈다는 것은 더 많은 씨앗을 뿌리는 것과 같습니다. 그것은 점점 자라고 자라서 당신이 뿌린 것 보다 더 많이 그러고도 남을 정도로 당신은 돌려받게 될 것입니다. 다음 수확을 위해 계속해서 뿌리십시오. 여러분은 결코 잃지 않을 것입니다." -Ultimate Master- 어제는 농민의 생활개선회를 육성하고 여성농업인의 능력개발을 위해 교육을 진행하고 있는 무안농업기술센터 생활자원팀의 초청강의를 다녀왔습니다. 인류의 건강을 위해 농산물이 어떤 의미인지를 안다면 그 농산물을 누구에게 어떻게 판매해야 하는지 그리고 어떤 농산물로 어떤 식품을 가공해야 하는지의 방향성을 생각해 볼 수 있을 것입니다. 무안의 여성농업인 리더들에게 농업의 가치..