Vegan Life

[음식의학] 짠 우메보시와 자소엽의 몸 방부제 역할 일본의 전통 가공식품인 매실장아찌 우메보시를 드셔보셨나요? 소금에 한 달이상 절여졌으니 얼마나 짤까요? 그 자체가 이미 천연방부제입니다. 우메보시에 예쁜 보랏빛 천연색이 우러나는 자소엽으로 방부제기능과 색과 향을 더해줍니다. 이태리나 독일 등 유럽에도 먹기힘들 정도로 짠 피자, 소시지, 핫도그 등 짠 음식들이 많습니다. 우리나라 짠지와 장아찌도 종류가 아주 많습니다. 왜 나라마다 이런 전통적인 짠 음식들이 존재할까요? 사람의 몸에 짠맛이 필요하기 때문입니다. 몸의 혈액과 체액이 짜야 몸의 방부제 역할을 하여 혈액도 체액도 썩지 않습니다. 음식을 짜게 먹는 어르신들은 뼈도 굽지 않습니다. 음식을 간간히 하는 것은 음식맛을 최상으로 돋구어 주면서 온몸에 전..

[음식의학] 미세먼지가 몸에 미치는 영향 및 대안식품 요즘 미세먼지 지수가 온 가족의 관심사가 되고 있는 것 같습니다. “미세먼지가 우리 몸속으로 들어오면 면역을 담당하는 세포가 먼지를 제거하여 우리 몸을 지키도록 작용하게 되는데, 이때 부작용인 염증반응이 나타나기도 하고 기도, 폐, 심혈관, 뇌 등 우리 몸의 각 기관에서 이러한 염증반응이 발생하면 천식, 호흡기질환 등이 유발될 수 있다”고 합니다. -지식백과 발췌- 미세먼지가 호흡으로 들어가는 것은 확실하니까 폐를 중심으로한 호흡기 질환에 노출된 확률이 높아지는 것은 사실입니다. 우리 몸에서 나쁜 것이 배출되려면 기본적으로 생체전자제품인 몸의 기능자체가 활성화되어야 하는데 그러려면 몸의 따뜻한 체온, 삼투압(짠기), 혈당 이 세가지의 항상성이 유지되어..