단팥죽 레시피

[단팥죽 레시피]

 

<단팥죽 재료>

1. 팥                   500g

2. 유기농 찹쌀가루 100g

3. 죽염                  15g

4. 유기농원당        500g

5. 생수          약 2,250g

   **삶은팥무게 기준 1.5배

 

<제조과정>

1. 팥을 불린후 중불에 뭉그러질때까지 삶는다.

2. 삶은 팥을 두번으로 나누어 삶은팥 무게의 1.5배 물을 넣은후 곱게 블랜딩한다.

3. 블랜딩한 팥을 솥에 담고 찹쌀가루 100g, 죽염 15g, 유기농원당 500g을 넣고

    눌러붙지 않도록 거품기로 계속 저어가며 끓인다.

4. 끓기 시작하면 약한불로 또는 인덕션의 경우 불을 끄고 잔열로 저어준다.