비건 보쌈김치 레시피

보쌈김치에 대한 가족들의 요청에 따라

아래와 같이 보쌈김치를 11/13(금) 3차 김장때 만들예정임.

 

재료

절임배추를 낱장씩 준비한다.

 

양념

무우 550g

사과 1개

양파 1/2개

다진생강 1스픈

다진마늘 2스픈

국간장 2스픈

매실액 4스픈

실파 10개

배

밤

잣

 

<진행과정>

 

1. 무채를 썰어서 소금에 절여둔다.

2. 물 한컵 + 밀가루 1큰술로 밀가루풀을 만들어 놓는다.

3. 사과, 양파, 생강에 물 120ml를 넣고 블렌딩한다.

4. 밀가루풀에 사과즙

5. 원당고 매실액 4큰 스픈

6. 국간장 2스픈

7. 다진마늘 2스픈

8. 실파 10개(약 2-3cm정도)

9. 소금에 절인 무채를 꼭 짜서 양념에 넣는다.

10. 깨소금을 넣고 버물버물

11. 배춧잎 3장에 앞뒤로 양념을 바른 후에 배, 잣, 밤을
     양념위에 토핑해서 돌돌말아준다. 

12. 말아준 배추를 한잎크기로 잘라서 접시에 플레이팅한다.