비건 짜장소스

<5인분 원재료>

볶음춘장 250g

포도씨유 30ml

대파  100g

양배추500g

양파  500g

원당 65g

간장 30ml

감자전분 30g

물 500ml

 

<조리과정>

1. 기름을 충분히 넣고 대파를 넣은 후 수분이 날아가고

   파가 노릇노릇해지고 파향이 올라올 때 까지 볶는다.

2. 간장을 1큰스픈 정도 넣어준다.

3. 원당을 넣어서 기름이 설탕에 눌도록 한다.

4. 양파를 넣고 볶는다.

5. 간장을 1큰스픈 정도 넣고 젓는다.

6. 양배추를 넣고 숨이 죽을때까지 볶는다.

7. 볶은 짜장을 넣고 섞는다.

8. 물을 넣고 끓인다.

9. 전분과 물을 1:1로 섞은 후 전분물이 뭉치지않도록

   조금씩 붓어가며 젓는다.