[음식의학] 호관신표 김치가 맛있는 비법

김장철이 다가오고 있습니다.

수 많은 기업과 가정에서 김치를 담는데

왜 많은 사람들이 유독 "호관신표 김치"를 맛있어 하는지

인기 이유가 궁금했고 이제 그 비법(?)중의 일부를 알았습니다.

 

그 비법이란 바로 소금에 있었습니다.

일반적으로 천일염으로 김치를 담으면 씁쓸한 맛이 있는데

요리죽염을 사용하면 씁쓸한 맛이 없고 맛있게 발효됩니다.

9회죽염은 너무 비싸고 1회죽염은 9회죽염가격의 10% 미만입니다.

 

또 다른 비법은 젖갈대신 조선간장을 넣어 발효시키는 것입니다.

조선간장은 된장 고추장과 더불어 국내 최고전통식품으로

김치를 비롯해서 각종 음식에 사용할 수 있는 맛과 영양의 대표식품입니다.

 

 

ps.

호관신표 김치측에 허락도 안받고 비법을 공개한 점 용서하십시오.

세상의 모든 정보는 신에게 속하므로 우리 모두 알권리가 있고

사용할 권리가 있습니다. 감사합니다.