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Vegan Life
[식품미(味,美)학] 럭셔리 국수 소개 진정한 국산 우리밀 품종은 앉은뱅이밀입니다. 100년의 역사를 가진 조선 토종의 앉은뱅이밀은 진주에서만 생산되고 있습니다. 토종 앉은뱅이밀을 다른 곳에서 생산한다고 해도 제분을 하지 못하기 때문에 생산을 할 수도 없다고 합니다. 그런데 왜 제분을 하지 못할까요? 제분하는 기계가 없기 때문이라고 합니다. 현재 진주앉은뱅이밀을 제분하고 있는 기계도 100년이나 되었다고 하네요. 단순한 생각에 기계를 만들어 보급하면 되지 않을까 싶지만 누구도 기계개발 및 보급을 하지 않으니 농사를 지을래야 지을 수도 없은 상황인가 봅니다. 아무튼 이런 특별한 앉은뱅이밀로 만든 앉은뱅이밀국수의 계절, 여름입니다. 언제가 여름에 갑자기 앉은뱅이밀국수의 주문이 쇄도하여 왠일인가 깜짝놀랐는데 ..
(50대 초반 남성 사례) 2019. 11/26 크레아틴 2.81 2020 4/23(목) 왼쪽치아 아래 어금니 안쪽 어딘가에서 치통느낌 이후 어지럼증과 심한구토 메스꺼움 두통 뒷목통증 호흡곤란 발생 구토때문에 식사를 하지 못함. 어지럽고 균형을 못잡아 운전도 못함. 성모병원 예약함(4/28일) 4/28(화) 구토 & 어지럼증 검사: 성모병원 신장내과에서 이석증이 의심되어 이빈후과로 연결시켜줌 3.61 4/29(수) 성모병원 이빈후과에서 이석증 물리 검사후 원인을 알수없어 MRI촬영검사 예약함(5/6수) 4/30(목) JH선생님(1차방문) 머리정혈후 뇌혈관이 원인임을 파악함(상쾌효소 & 9회죽염) 5/03(일) 구토, 어지러움(조금 나아짐), 메스꺼움, 극심한 두통, 9회죽염 1일 3회 섭취시작 5/06(..
[음식의학] 변의 품질; 설사를 자주하는 이유 먹는 내용이 변의 품질을 좌우합니다. 정상적인 변이 나오다가도 먹는 내용을 바꾸면 변의 형태가 바뀌는 경험들이 있으실 겁니다. 설사를 자주 하시는 분들은 대부분 몸안에 냉기가 많습니다. 대장이 약하기 때문에 찬음료를 마시거나 찬음식, 과일 등을 먹으면 설사를 하는 경우가 많죠. 물과 음료를 과도하게 마셔도 신장에서 물을 걸러내는데 시간이 걸리므로 비상책으로 설사로 물을 내보냅니다. 결과적으로 보면 설사를 통해 찬기운을 밖으로 내보내야 하는 몸안 의사의 처방이므로 그리 나쁘지는 않습니다만 약해진 대장을 튼튼히 하고 몸안의 냉기를 온기로 바꾸려면 찬식음료를 금한 상태에서 매운맛(Hot)을 많이 드셔야 합니다. 몸에 쌓인 냉기는 반드시 매운맛의 뜨거움으로 녹여야만..
[음식의학] 의식의 흐름과 함께 변화하는 위장 “식욕의 상실은 위산이 부족하고 위가 건조해진다는 것을 의미합니다. 위가 건조하다는 것은 속이 탄다는 것을 의미합니다. 속이 타면 침이 마르고 위산이 줄어들게 됩니다. 위산이 줄어들면 철분에 충분한 위산을 공급하지 못하게 됩니다. 철분이 위산에 흠뻑 젖지 않으면 철의 흡수가 어려워 빈혈이 생깁니다. 위가 좋지 않은 사람은 마음이 편하지 않거나 의식의 흐름에 문제가 발생한 것입니다. 마음의 강력한 무기는 사랑의 마음입니다. 위의 강력한 무기는 모든 것을 녹일 수 있는 위산과 소화액입니다. 마음이 불편하면 위산과 소화액의 분비가 감소합니다. 마음이 쓰리고 아프면 위산이 많아져 위산과다가 생기고 마음이 소심해지고 두근거리면 위산이 적어져 빈혈이 생깁니다. 마음이 ..
[6미영양식] 몸을 건강하게 운행하기 위한 연료 승용차에 휘발류가 아닌 잘못된 연료인 경유를 넣으면 얼마 못가서 차가 멈추고 고장이 납니다. 마찬가지로 몸에도 몸을 정상적으로 운행하기 위한 연료가 있습니다. 여섯 장부에 각각 한가지씩 여섯가지 맛의 식품(음식)이 6기를 만드는 연료입니다. 이 연료의 균형이 맞지 않으면 몸에 6기가 흐르지 않아 몸이 고장납니다. 기가 흘러야 피가 제대로 순환되는데 6기 중 한가지라도 허기지면 해당 경락에 기가 막혀 통증이 생기고 질병이 됩니다. 잘못된 연료는 독이 많은 화학제품과 동물성 식품이며 제대로된 연료를 6가지 맛으로 공급이 되어야 건강한 몸이 유지됩니다. 6가지 맛의 균형은 6장6부의 균형을 가져다 주고 6기의 균형을 맞춰줍니다. 몸의 통증은 6기가 허기졌다는 증..
[생각의학] 하루 2식 식사가 건강한 이유; 오토파지(Autophagy 자가소화작용) 원리 자가소화작용(autophagy)의 사전적 의미는 세포내 불필요하거나 기능이 고장난 세포소기관을 분해시키는 메커니즘을 말합니다. 단식은 이 오토파지의 매커니즘에 의해 몸이 정화되고 치유되는 대표적인 사례입니다. 외부에서 식사가 공급되지 않으면 몸에서 가장 불필요한 것부터 분해시켜 식량을 대신합니다. 그 결과 몸에난 쥐젖 같은 것들이 다 없어지죠. 저녁식사이후 아침식사전까지 약 12시간 이상 장을 비워두는 것 또한 몸의 에너지가 치유를 하는데 사용되는 오토파지의 원리입니다. 따라서 저녁식사 이후에는 아무것도 먹지 않고 아침식사때까지 비워두는 것이 좋습니다. 그런데 하루 2식(오전 8시, 오후 4시) 을 하면 낮에도 오..
[식품미(味,美)학] 최상급 음료 발견! 감홍사과즙 소개 군위에 진실사과를 농사짓는 진실농원이 있습니다. 철학있는 정성과 마음을 다해 시기마다 10여 가지 품종의 맛있는 사과를 길러내는 진실농원은 진실이라는 이름이 참 잘 어울리는 곳입니다. 진실농원에는 10월에 나오는 감홍이라는 사과가 있습니다. 감홍사과로 즙을 짠 감홍사과주스는 보존료를 포함 어떤 케미컬도 사용하지 않았고 설탕조차 첨가하지 않았음에도 어찌나 달고 맛있는지 그 맛이 놀랍습니다. 시판되고 있는 대부분의 음료에 케미컬이 들어가 있는 상황에서 감홍사과주스는 그 가치가 더욱더 돋보입니다. 그런데 대체 감홍이라는 사과가 어떤 사과이길래 어떻게 이렇게까지 달고 맛있을까요? 10월에 진실농원의 감홍사과를 다시 소개하겠습니다. 120ml팩 50개 1상..
[음식의학] 곡식과 채소는 생명의 근원 "정(精)은 생명의 정수입니다. 精은 곡식을 뜻하는 쌀미(米) 에 채소를 뜻하는 푸를청(靑)자를 씁니다. 곡식과 채소에서 생명의 근원물질이 생성됩니다. 동물의 몸을 먹는 육식으로는 정을 생성하지 못하고 기운만 세집니다. 곡식과 채소는 태양빛을 받지만 달빛과 별빛을 보고 성장하여 음기의 속성이 강합니다. 이 음기가 생리적 소화작용을 거쳐 정이 만들어 지는데 이를 후천지정(後天之精)이라고 합니다. 후천지정은 음식을 먹는다고 무작정 생기는 것이 아닙니다. 정은 마음이 쉬는 고요하고 평온할 때, 명상을 할 때, 숙면을 취할 때, 생각을 멈추고 무심의 경지에 있을 때 만들어 집니다. 정의 기능은 생식과 생장발육 기능을 하고 골수를 생성하고 면역능력을 증가시킵니다. 정은 몸을..
[음식의학] 성격을 변화시키는 전두측두엽 치매 FTD 최근 FTD라는 생소한 단어를 처음 접했습니다. 뇌질환의 일종인 전두측두엽 치매의 영어 이니셜입니다. 최근에 지인이 뇌출혈과 비슷한 증상으로 심한 구토와 어지럼증이 생겼었는데 알고보니 FTD였습니다. 병원에서는 절대 고칠 수 없는 이 병을 운이 좋게도 뇌전문가를 만나 머리 혈관사혈을 시도하여 머리 혈관이 꺼지고 올라오는 뇌구조의 지각변동과 복부 된장찜질을 통해 현재 50% 이상 정상으로 회귀되는 과정에 있습니다. 온화하고 친절했던 사람이 괴팍하고 화를 잘내고 부정적인 성향으로 변했던 이유를 이제는 이해하게 되었습니다. 부정적이고, 스트레스를 잘 받고, 괴팍스러운 모습은 그 사람의 원래 모습이 아니라 잘못된 몸환경이 가져다 주는 정신적 증상이었던 것이었..
[6미영양식] 더워지는 여름을 쿨하게 식혀주는 쓴맛 자몽주스 시원한 음료를 많이 찾는 더운 여름입니다만 시중에서 파는 거의 모든 음료에 향기, 색, 맛의 합성첨가물(케미컬)이 들어있어 이로 인해 간의 노동력이 높아지고 해독을 제대로 하지 못하면 피곤을 더욱더 가중시킬 수 있는 것이 불편한 진실입니다. 심장이 뜨거운 여름을 견딜 수 있도록 하는 대표 쓴맛과일 자몽으로 직접 자몽주스를 만들어 드시면 어떨까요? 합성첨가물에 대한 고민도 없고 좋은 설탕과 구연산으로 아주 맛있고 건강한 음료가 될 것입니다. 일단 자몽과 유기농 원당으로 자몽청을 담으세요. 비율은 1:1입니다. 자몽의 쓴맛은 과육보다 속껍질이 더 강하므로 속껍질을 제거하지 않는 것이 더 건강한 자몽쥬스입니다. 백설탕이 아닌 필히 유기농 비정제 원당..