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Vegan Life
무우 절임무침 무우 500g 죽염 10g(무우 중량의 2%) 원당 50g(무우 중량의 10%) 식초 50g(무우 중량의 10%) 고추가루 2큰 스픈(일반 고추가루 1큰스픈+청양고추가루 1큰스픈) 진행과정 1. 무우를 씻어서 30-40cm정도를 썬후 다시 0.5cm 두께로 썬다. 2. 죽염과 원당 식초를 넣고 절인다. 3. 숨이 죽고 절여지면 고추가루로 버무린다.
루꼴라(알리오 올리오)파스타 1인분 기준 재료 1. 비건 유기농 펠리체티 스파게티 누들 100~120g 2. 루꼴라 150g(많을 수록 좋음) 3. 방울토마토 15~20알 4. 통마늘 5개 5. 비건 파마산 치즈 또는 비건 모짜렐라 치즈 6. 올리브 오일 7. 죽염 8. 후추 조리과정 1. 소금물에 면을 10분 삶는다. 2. 올이브 오일을 두른 후라이팬에 으깬 마늘을 넣고 볶는다. 3. 마늘이 노릇노릇해지면 듬성 듬성 썬 루꼴라 절반을 넣고 볶는다. 4. 소금 후추로 간을 한다. 5. 면수를 약간 첨가한다. 6. 면수가 뽀글뽀글 끓으면 면을 넣고 볶는다. 7. 치즈를 갈아넣는다. 8. 방울 토마토를 넣고 볶는다. 9. 소금으로 간을 맞춘다, 10. 올리브 오일을 약간 더 둘러준다. 11. 접시에 담은 후..
된장 150g 고추장 50g 청양고추 3개 양파 1/4쪽 매실청 2T 참기름 1T 원당 1T 조청/물엿 1T 참깨 1T
우동채수 원재료 1. 무우 1개 2. 양배추 1/2개 3. 양파 5개 4. 건표고버섯 15개 5. 알후추 조금 6. 생강 60g 7. 국간장 200g 8. 501진간장 600g 9. 원당 150g 10. 죽염 100g 11. 채미료 100g 12. 고추씨앗 끓으면 약불에 1시간 이상 끓임.
비건 데리야끼 소스 레시피(연구중) 진간장 30ml 다시마 원당 후추 생강 마늘 양파
6미균형 과일 샐러드 레시피 신맛(간장담낭 목기) : 키위, 딸기 쓴맛(심장소장 화기) : 자몽 단맛(비장위장 토기) : 메디즐 데이츠(종려나무 열매 대추야자), 절임레몬 매운맛(폐장대장 금기) : 래디쉬 짠맛(신장방광 수기) : 9회죽염 초콜릿 떫은맛(심포삼초 상화기) : 토마토
6미 채소 샐러드(150g) 신맛: 구연산, 레몬소스 쓴맛: 루꼴라(초록) 단맛: 비타민채소 & 미니 3색 파프리카(빨강,주황,노랑) 매운맛: 래디쉬(진홍색, 초록)/베이비새싹 짠맛: 죽염간 떫은맛: 오이 소스 : 올리브오일 & 레몬즙 or 랜치소스 or 오리엔탈소스 6미 과일 샐러드(150g+) 신맛: 키위(초록) 쓴맛: 자몽(붉은색) 단맛: 오렌지(주황) 매운맛: 래디쉬(붉은보라) 짠맛: 수박 떫은맛: 토마토
고사리 비린내 나지 않게 삶는 법 1. 물에 5-6간 또는 뜨거운 물에 30분 정도 불린다. 2. 불린 물에 25분 정도 삶는다. 3. 삶은 후 씻어서 찬물에 20분 정도 담가 놓는다. 4. 고사리를 적당한 크리가 자른 후 마늘 1/2 스픈, 국간장 2스픈, 들기름 2스픈을 넣고 먼저 버무려준다. (비린내가 나지 않게) 5. 버무려진 고사리를 볶는다. 6. 대파를 넣고 다시 볶는다. 7. 들기름은 한 번 더 둘러주고 통깨를 뿌린다.
청양고추 500g 샘표 501 or 701 간장 200ml 사과식초 200ml 유기농원당 200g + 매실청 100ml 생수 200ml 죽염 10g 위 내용을 모두 넣고 끓여서 씻어서 물기를 말린 청양고추에 붓는다. 청양고추를 구멍내려면 시간걸리니까 그냥 칼로 한두번 쓱쓱 썰면 먹기도 편하고 간이 속까지 잘 밴다. 시간걸리는 방식은 사양, 시간걸리지 않는 새로운 방식 개발
I. 6미 비건 쿠스쿠스 파스타 신맛(목기, 간장담낭) : 쿠스쿠스 듀럼밀, 완두콩, 레몬즙 쓴맛(화기, 심장소장) : 루꼴라(쓴맛), 단맛(토기, 비장위장) : 3색 미니 파프리카, 올리브오일, 절임레몬 매운맛(금기, 폐장대장) : 양파, 청양고추 짠맛(수기, 신장방광) : 죽염 떫은맛(상화기, 심포삼초) : 토마토, 오이 또는 오이픽클(신맛/단맛/짠맛) 레몬즙 15ml 올리브오일 15ml 유기농원당 15g 죽염 7g 타임 적당량 후추 적당량 제조과정 1. 쿠스쿠스 100g과 냉동 완두콩을 물 200ml을 넣은 후 물이 끓으면 불을 끈다. 3. 토마토, 3색 미니 파프리카, 오이, 양파 등을 다이스한다. 4. 청양고추를 곱게 다진다. 7 5. 루꼴라 또는 치커리를 잘게 썬다.와레ㅣ 6. 레몬즙 15ml..