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Vegan Life
[홍시의 계절.. 홍시를 실컷 먹고도 변비에 걸리지 않는 방법] 감을 많이 먹으면 흔히들 변비에 걸립니다. 감은 단맛이어서 감을 많이 먹으면 비위장의 토기운이 강해져 수기운인 신장방광을 극하는 토극수를 하게됩니다. 즉 물(수)기에 흙(토)을 넣으면(토극수) 뻑뻑해지듯이 변이 딱딱해져 변비가 되는 것입니다. 이때 극을 당한 수기운을 북돋아주기 위한 방어책으로 짠맛인 죽염 1~2티스픈 섭취하면 수기운이 돌면서 변이 정상적인 상태가 됩니다. 에너지 상극관계에 대한 이해는 몸, 부부관계를 포함한 인간관계, 해독 등 세상의 이치를 알게 되는 아주 중요한 공부입니다. # 닥터비건 음식의학
[음식의 최종상태] 매일 먹는 음식이 소화된 이후 최종 상태는 氣(에너지)입니다. 기가 부족하면 허기가 집니다. 6味를 충분히 섭취하게 되면 6장6부가 각각 한가지씩 모두 6기를 만드는데 한가지 맛이라도 부족하면 해당 장부는 허기집니다. 허기지면 해당 장부를 뿌리로 둔 경락에 유통시킬 氣가 부족하고 이에 따라 통증이라는 증상이 생기게 되죠. 우리 몸에 6氣가 잘 유통되면 아프지 않게 살 수 있습니다. 단지 먹는 것에 의해서요. 먹는 것이 중요한 이유는 바로 이 6氣를 만들어야 한다는 점때문입니다. 물질 몸은 6장6부에 의해 관리되어집니다. 우리 자신이 할 수 있는 일은 6장6부가 건강하게 몸을 잘 돌볼 수 있도록 시고 쓰고 달고 맵고 짜고 떫은 맛의 6味 음식을 먹어주는 것 밖에 없습니다. 그러면 나머지..
[6미섭취 권장량] 1. 간장담낭 신맛 구연산 식사직후 5-10g(2-4티스픈) x 1일 3회 = 식사후 15~30g x 30일 = 월 450g~900g 2. 비장위장 단맛 비정제 원당(유기농 케인슈가) 식사직후 30g(2큰스픈) x 1일 3회 = 1일 90g x 30일 = 월 2.7kg 3. 심포삼초 떫은맛 황옥수수생가루 식사직후 30g(2큰스픈) x 1일 3회 = 1일 90g x 30일 = 월 2.7kg 4. 신장방광 짠맛 9회죽염 식사직후 7g(1티스픈 수북이) x 1일 3회 = 1일 20g x 30일 = 월 600g 5. 심장소장 쓴맛 인진쑥환 식사직후 5g(2티스픈) x 3회 = 1일 15g x 30일 = 월 약 450g 6. 폐장대장 매운맛 청양고추환 식사직후 3g(2티스픈) x 3회 = 1일..
[음식의 원형] 음식의 원형은 6장6부를 건강하게 하는 6味(신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛, 떫은맛)이며 6미로 건강해진 6장6부에서 6氣(木氣, 火氣, 土氣, 金氣, 水氣, 相火氣)의 에너지를 만들어 온몸의 경락도로로 유통시키는 것입니다. 이것이 진정한 의미의 건강을 지키는 음식의 역할입니다. 이러한 원리로 볼 때 인류의 건강주식은 생명의 DNA인자가 고스란히 담겨져 가장 에너지 파워가 강한 씨앗 즉 곡식이 되어야 하며 6곡으로 지은 6곡밥을 생활화해야 합니다. Art of 6 Granins 간장담낭을 건강하게 하는 신맛 팥 심장소장을 건강하게 하는 쓴맛 수수 비장위장을 건강하게 하는 단맛 기장 폐장대장을 건강하게 하는 매운맛 현미 신장방광을 건강하게 하는 짠맛 쥐눈이콩(서목태) 심포삼초를 건강하..
차가운 기온은 호흡기를 통해 몸안에 냉기를 전달합니다. 피부온도 36.5도에 비해 몸안의 온도는 훨씬 더 뜨겁기 때문에 몸안의 체온이 식지 않게 조심해야 합니다. 몸안의 온도가 낮아지게 되면 몸이 냉해지고 몸이 냉하면 몸안의 모든 세포 조직 장부가 추위에 굳어져서 제기능을 못하게 됩니다. 이렇게 호흡이나 음식으로 냉해진 몸을 따뜻하게 하는데 중요한 역할을 하는 것이 바로 "매운 생강차"입니다. 매운맛이 몸안의 냉기를 몰아내고 폐장대장을 건강한 환경으로 만들어주기 때문입니다. 그런데 대부분의 생강청이나 생강차는 그리 맵지 않습니다. 아주 매운 생강차라야 효과가 있습니다. 환절기 냉기로 인한 재채기, 콧물, 기침, 감기, 비염, 천식, 두드러기, 아토피 등의 모든 냉병에 "부식"으로 매운 생강차를 하루 여러..
대만은 아시아에서 채식이 발달된 나라입니다. 대만에는 온갖 종류의 채식이 존재합니다. 그 중에서도 대만에서 수입된 채미료의 역할이 참 묘합니다. 채미료를 넣고 않넣고의 맛의 차이가 확연히 나기 때문이죠. 수십가지 야채종류로 부터 얻은 과립형태의 채미료는 채식가들만 찾는 양념인줄 알았는데 오히려 비채식인들이 더 많이 찾습니다. 구태여 채식 비채식을 논하기 앞서 채소는 모든 인류를 위한 공통음식이니까요. 채미료 하나만 가지고도 훌륭한 맛을 낼 수 있으며 여기에 조선간장 한수저만 더 넣으면 국이나 찌개 어떤 요리든 국물맛이 정말 끝내줍니다. 또한 채식 조미료로 맛을 내는 것이 몸에 더 이롭습니다. 맛과 건강 둘다 놓치지 마세요. # 닥터비건 음식의학 ps. 기름때까지 뽀드득... 지구환경을 위해 세제없이 호스..
[6미양념의 중요성] 완성된 음식에 대한 인식을 곡식 채소 과일 등의 주재료에 첨가되는 양념까지 확대해야 합니다. 어쩌면 주재료보다 양념이 더 중요할 수도 있습니다. 첨가된 양념이 전체 맛을 좌우하니까요. 아무리 좋은 유기농 원재료라 하더라도 정제된 소금 설탕 기름 등을 사용하면 음식 전체의 품질을 떨어트립니다. 6미양념은 신맛고소한맛(간장담낭) 구연산, 발효식초, 들깨가루, 들기름, 참깨가루, 참기름 쓴맛(심장소장) 짜장, 면실유, 초코렛 단맛(비장위장) 설탕, 엿기름, 쨈, 올리브유 매운맛(폐장대장) 청양고추가루, 고추장, 생강, 파, 마늘, 양파 짠맛(신장방광) 천일염, 죽염, 된장, 간장 떫은맛(심포삼초) 케첩, 마요네즈, # 닥터비건 음식의학
[건강주식 2 "육곡생식"] 어제 말씀드린 건강주식 "육곡밥"에서 얻을 수 있는 이익이 30%라면 같은 6곡이지만 익이지 않은 6곡생식에서 얻을 수 있는 이익은 100%입니다. 배고프지 않고 더욱더 건강하게 살빠지는 주식이 "6곡생식"입니다. 암환자의 경우는 반드시 채식을 해야 하는데 6곡생식을 하면 저절로 채식도 됩니다. 특맛있게 하기 위해 열을 가하거나 볶은 곡식을 첨가한 생식은 효과가 떨어집니다. 더군다나 6장6부를 위한 여섯가지 맛의 균형이 골고루 있는지도 확인해야 합니다. 맛을 위해 음식의 관문인 혀에 충성하면 6장6부가 허기집니다. 6장6부 허기는 고스란히 자신에게 통증수반한 증상으로 돌아옵니다. 맛있는 즐거움을 대신하는 건강이라는 상상할 수 없는 쾌적한 몸과 마음의 즐거움이 있습니다. 인생은..
[6장6부 건강 먹거리 주식 "6곡밥"] 인류의 주식은 곡식입니다. 다른 어떤 먹거리도 곡식에 내재되어 있는 힘을 대체할 수 없습니다. 수 많은 곡식의 분류기준은 6장6부에 맞는 여섯가지 맛(6미)입니다. 6미 곡식중에서 가장 힘이 센 6가지를 골라서 쌀(오분도미 추천)과 섞으면 6곡밥이 됩니다. 신맛 팥 또는 보리 쓴맛 수수 단맛 기장 매운맛 현미 짠맛 쥐눈이콩(밥물에 9회죽염 2~3티스픈으로 대체하기도 함) 떫은맛 녹두 없이 살 때 1년에 한번 정월대보름에 먹던 풍습을 건강한 삶을 위해서 이제는 매일 매끼로 바꾸어야 합니다. 건강한 최고 주식인 6곡밥을 1년에 한 번 먹어야 할 이유가 없기 때문이죠. 영양드~음뿍 6곡밥! 참 맛있습니다. # 닥터비건 음식의학 ps 오늘 6미비빔밥 시식행사 밥은 오분도..
[9월 건강강좌 시리즈] 1. 내용 : 육곡밥과 육곡비빔밥 2. 일시 : 2016. 9. 22. 목요일 저녁 7:00-9:00 3. 장소 : 강남구 청담동 17-7 닥터비건 갤러리 까페 4. 목차 - 육곡이란? - 육곡밥의 의미 - 육곡밥 재료 균형비율 및 밥짓는 법 - 육곡비빔밥 육미재료 신맛 : 생들깨가루 쓴맛 : 상추, 치커리 단맛 : 시금치 매운맛 : 무우, 고추장 짠맛 : 죽염된장국 떫은맛 : 파프리카, 당근, 오이, 느타리 5. 육곡비빔밥 저녁식사 신청 마감 : 오늘 저녁 5시까지 02-543-2030 010-3089-2994 6. 기타 문의 전화 010-3727-9724