무우 절임무침

무우 절임무침

 

무우 500g

죽염 10g(무우 중량의 2%)

원당 50g(무우 중량의 10%)

식초 50g(무우 중량의 10%)

고추가루 2큰 스픈(일반 고추가루 1큰스픈+청양고추가루 1큰스픈)

진행과정

1. 무우를 씻어서 30-40cm정도를 썬후 다시 0.5cm 두께로 썬다.

2. 죽염과 원당 식초를 넣고 절인다.

3. 숨이 죽고 절여지면 고추가루로 버무린다.