목록Vegan Recipe/Western Food (21)
Vegan Life
생감자 500g 옥수수전분 50g(생감자중량 기준 10%) 죽염 5g 포도씨유 1. 생감자를 채칼로 썬다. 2. 채칼로 썬 감자를 작게 다이스한다. 3. 다이스한 감자를 찬물에 담가 전분을 제거한다. 4. 물기를 뺀 감자를 기름을 두른 후라이팬에 볶아서 익힌다. 5. 볶은 감자에 옥수수전분을 넣고 섞는다. 6. 랩을 깔고 그 위에 감자를 올린후 그 위에 랩을 덮고 뭉친후 넓게 펴준다. 7. 적당한 크기로 잘라서 고온의 기름 후라이팬에 하나씩 부서지지 않게 잘 놓는다. 8. 바삭하게 익은 후 뒤집어서 익힌다.
1. 가지(소금에 절여서 30분) 1개 300g 2. 파프리카 1개 300g 3. 쥬끼니 작은것 1개(큰것 1/2개) 250g 4. 양파 1개 250g 5. 마늘 다이스 3조각 6. 토마토 420g 7. 올리브 8. 후추 9. 타임 10. 바질 11. 생로즈마리 12. 죽염 1. 가지를 다이스로 썰어서 소금을 뿌린 후 30분 동안 둔다. 2. 파프리카를 다이스로 썬다. 3. 양파를 다이스로 썬다. 4. 마늘을 작은 다이스로 썬다. 5. 토마토를 다이스로 썰어 갈아둔다. 6. 가지를 올리브 오일에 볶은 후 냄비에 덜어놓는다. 7. 파프리카를 올리브 오일에 볶은 후 냄비에 덜어놓는다. 8. 양파에 마늘을 넣어 볶은 후 냄비에 덜어놓는다. 9. 볶은 야채들이 담긴 냄비에 갈아둔 토마토를 붓는다. 10. 올리브..
할라피뇨 & 루꼴라 피자 사용설명서 유기농 밀가루 유기농 원당 삼보죽염 압착식 해바라기씨유 사프 이스트 불소(F)없는 생수 6미 토마토소스(닥터비건 제조: 홀토마토, 토마토페이스트, 양파, 유기농 올리브오일, 유기농발사믹, 바질, 오레가노, 유기농 원당, 삼보죽염) 초간장 절임 할라피뇨(국내산, 닥터비건 제조) 와일드 루꼴라(국내산) 모짜렐라 치즈(그리이스산) 황제내경 기미론(氣味論)에 의하면 쌉싸름한(쓴맛)한 루꼴라는 심장에 좋은 화기를 만들고 강한 火氣로 부터 극을 당한 폐(화극금)는 매운맛으로 金氣를 만들어 방어하므로 서로 상극관계에 있는 쓴맛(화기)과 매운맛(금기)은 음식궁합을 이루어 음식맛을 좋게 합니다. 루꼴라와 할라피뇨는 쓴맛과 매운맛의 조화와 더불어 심장과 폐에 각각 火氣와 金氣를 제공하며..
스피나치 파스타 1인분 재료 펜네 150g 스피나치 페스토 50g 통마늘 2쪽 방울토마토 10개 올리브오일 파마산치즈 죽염 1. 펜네를 10분 삶는다. 2. 잘께 썬 마늘을 달구어지지 않은 후라이펜의 올리브오일에 넣고 볶는다. 3. 방울토마토를 넣고 복는다. 4. 삶아진 펜네에 스피나치 페스토와 볶은 토마토를 넣고 섞는다.
바질 베스토 뺀네 레시피 1. 뺀네 150g 2. 바질 페스토 45g~50g (뺀네 100g/바질페스토 30g) 3. 삶은 브로컬리 or 양송이 버섯 4. 죽염간 5. 구운 빵 1개 & 비건 버터
루꼴라(알리오 올리오)파스타 1인분 기준 재료 1. 비건 유기농 펠리체티 스파게티 누들 100~120g 2. 루꼴라 150g(많을 수록 좋음) 3. 방울토마토 15~20알 4. 통마늘 5개 5. 비건 파마산 치즈 또는 비건 모짜렐라 치즈 6. 올리브 오일 7. 죽염 8. 후추 조리과정 1. 소금물에 면을 10분 삶는다. 2. 올이브 오일을 두른 후라이팬에 으깬 마늘을 넣고 볶는다. 3. 마늘이 노릇노릇해지면 듬성 듬성 썬 루꼴라 절반을 넣고 볶는다. 4. 소금 후추로 간을 한다. 5. 면수를 약간 첨가한다. 6. 면수가 뽀글뽀글 끓으면 면을 넣고 볶는다. 7. 치즈를 갈아넣는다. 8. 방울 토마토를 넣고 볶는다. 9. 소금으로 간을 맞춘다, 10. 올리브 오일을 약간 더 둘러준다. 11. 접시에 담은 후..
6미 채소 샐러드(150g) 신맛: 구연산, 레몬소스 쓴맛: 루꼴라(초록) 단맛: 비타민채소 & 미니 3색 파프리카(빨강,주황,노랑) 매운맛: 래디쉬(진홍색, 초록)/베이비새싹 짠맛: 죽염간 떫은맛: 오이 소스 : 올리브오일 & 레몬즙 or 랜치소스 or 오리엔탈소스 6미 과일 샐러드(150g+) 신맛: 키위(초록) 쓴맛: 자몽(붉은색) 단맛: 오렌지(주황) 매운맛: 래디쉬(붉은보라) 짠맛: 수박 떫은맛: 토마토
청양고추 500g 샘표 501 or 701 간장 200ml 사과식초 200ml 유기농원당 200g + 매실청 100ml 생수 200ml 죽염 10g 위 내용을 모두 넣고 끓여서 씻어서 물기를 말린 청양고추에 붓는다. 청양고추를 구멍내려면 시간걸리니까 그냥 칼로 한두번 쓱쓱 썰면 먹기도 편하고 간이 속까지 잘 밴다. 시간걸리는 방식은 사양, 시간걸리지 않는 새로운 방식 개발
I. 6미 비건 쿠스쿠스 파스타 신맛(목기, 간장담낭) : 쿠스쿠스 듀럼밀, 완두콩, 레몬즙 쓴맛(화기, 심장소장) : 루꼴라(쓴맛), 단맛(토기, 비장위장) : 3색 미니 파프리카, 올리브오일, 절임레몬 매운맛(금기, 폐장대장) : 양파, 청양고추 짠맛(수기, 신장방광) : 죽염 떫은맛(상화기, 심포삼초) : 토마토, 오이 또는 오이픽클(신맛/단맛/짠맛) 레몬즙 15ml 올리브오일 15ml 유기농원당 15g 죽염 7g 타임 적당량 후추 적당량 제조과정 1. 쿠스쿠스 100g과 냉동 완두콩을 물 200ml을 넣은 후 물이 끓으면 불을 끈다. 3. 토마토, 3색 미니 파프리카, 오이, 양파 등을 다이스한다. 4. 청양고추를 곱게 다진다. 7 5. 루꼴라 또는 치커리를 잘게 썬다.와레ㅣ 6. 레몬즙 15ml..