Vegan Life

배추 큰3포기 천일염 500g 절이는 물 2.5L 절이는 시간 8시간 무우 500g 실파(대파) 배 1개 양파 1개 마늘 140g 생강 130g 찹쌀가루 20g 김치국물용 물 5L(풀쑬때 3L, 생수 2L) 원당 30g(원당이 많이 들어가면 찐득한 상태가 되니 뉴슈가로 대체해도 됨) 조선간장 100g~ 1. 찹쌀풀이 뭉치지 않도록 미리 물에 풀어놓는다. 찹쌀풀이 묽으면 맛이 훨씬 좋아진다. 2. 3L물이 끓으면 미리 풀어놓은 찹쌀풀을 끓는 물에 넣는다. 동치미는 맑은 물을 넣는데 반해 백김치는 연한 찹쌀풀을 만들어서 넣어야 한다. 3. 찹쌀풀은 쑤워서 식게 놓아둔다. 4. 속재료는 별도로 만들지 않는다. 5. 배, 양파, 마늘, 생강을 갈아서 걸음망에 거른지 않고 곱게 갈아서 다사용한다. 6. 찹쌀풀에 ..

진간장 600g 물 600g 양파 큰거 2개 500g 중파 200g 다진마늘 30g 유기농 원당 200g 매실액 200g 청양고추가루 150g 청양고추 5개 고추가루 350g 참깨 빻은 것 100g 양념장이 1kg정도 남음 다음에는 깻잎 1kg기준 절반으로 줄일 것 남은 양념은 부추김치 담을 것

현미 180cc 물 1,440ml 1. 현미가 진한 갈색이 될 때 까지 기름이 묻지 않은 후라이팬에서 잘 저어가며 튀지않게 볶는다. 2. 냄비에 물 1,440ml를 끓여서 볶은 현미를 넣고 불을 끈다. 3. 5분간 그대로 둔다. 4. 현미를 체로 거른 후 그 물을 마신다. 5. 재탕할 경우 물 1,440ml를 넣고 약한 불로 5분가량 달인다. 6. 현미차에는 아무것도 넣지 않고 그대로 마신다. **야채스프와 동시에 마시면 효과가 반감되므로 15분 이상의 간격을 두고 마신다. - 기적의 야채스프 건강법-

개다래감초 탕약 야채스프 개발자인 일본의사가 연구한 레시피 1인용 2인용 개다래나무 5g 10g x 20일 = 100g x 재탕 = 40일 감초 5g 10g x 20일 = 100g x 재탕 = 40일 생수 720ml 1,440ml **개다래 나무는 가늘고 긴 것은 전혀 효과가 없고 작고 둥근 공모양으로 생긴 것이 좋다. 개다래 감초 각각 100g씩 20일(재탕까지하면 40일)동안 복용한다. 복용이 끝나면 소변과 혈액검사를 받는다. 1. 720ml물에 개다래 5g과 감초 5g을 넣고 끓인다. 2. 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 하여 약 10분 동안 달인 다음 불을 끄고 자연히 식을 때까지 기다린다. 3. 식은 후에 달인 탕약을 하루 세차례 나누어 마신다. -기적의 야채스프 건강법 -

두부 600g 부추 200g 숙주 200g 양파 300g 전분 50g 참기름 15g 들기름 15g 국간장 15ml 죽염 13g(총중량의 1% + 국간장) 후추 -------------- 총 1,350g 밀가루 400g 죽염 8g 기름 15ml 생수 200g ----------------- 총중량 600g 만두피 20g 30개(개당 중량 66g 총중량 약 2,000g) 두부 시래기 김치 배추 숙주 버섯 연근 참기름 들기름 죽염

말린 곤드레 60g 들기름 2큰스픈(30ml) 국간장 1큰스픈(30ml) 오분도미 300g 2~3인분 생수 1. 말린 곤드레 60g을 물에 1시간 이상 담그어 놓는다. 말린 정도에 따라 충분한 시간동안 물에 담근다. 2. 센불에 30분 정도 나물줄기가 살아있다고 느낄때 까지 삶는다. 3. 삶은 물이 식을 때까지 뚜껑을 덮은 상태로 식힌후 찬물에 씻는다. 4. 삶은 나물을 찬물에 2-3시간 정도 담가둔다. (쓴맛을 없애려는 통상적인 이 과정은 불필요.) 5. 나물을 건져 물을 꼭 짜고 먹기좋은 크기로 자른다. 6. 나물에 국간장(소금간)과 들기름을 넣고 조물조물 무친다. 7. 무친 나물을 볶는다. 8. 파, 마늘, 참깨 등을 넣고 볶는다. 1. 불린 쌀 위로 곤드레 위 6의 무친 곤드레를 올린다. 2. 표..

늙은 호박 1.2kg(2kg) 유기농 찹쌀가루 150g(250g) 죽염 12g(20g) 원당 60g(100g) 생수 500ml(834ml) 1. 호박을 잘라서 씨를 뺀후 껍질을 벗긴다. 2. 적당한 크기로 자른 후 남비에 담는다. 3. 물 500ml를 붓고 센불로 끓인다. 4. 호박물이 끓으면 중불로 줄인다. 5. 호박덩어리를 방망이나 국자로 자근자근 눌러서 풀어준다. 블랜딩으로 갈면 부드럽기는 하나 섬유질의 식감을 느낄 수 없으므로.. 6. 찹쌀가루를 채에 쳐가며 호박죽에 넣고 젓는다. 찹쌀가루가 뭉쳐진 작은 덩어리 맛을 즐기려면 채에 치지 말고 그냥 넣고 젓는다. 7. 죽염과 원당을 넣고 저으며 끓인다. 원당의 양은 단맛의 선호도에 따라 조절할 수 있다. 호박자체도 달달하므로 원당을 너무 많이 넣으면..

볶음춘장 250g 포도씨유 30ml 대파 100g 양배추500g 양파 500g 원당 65g 간장 30ml 감자전분 30g 물 500ml 1. 기름을 충분히 넣고 대파를 넣은 후 수분이 날아가고 파가 노릇노릇해지고 파향이 올라올 때 까지 볶는다. 2. 간장을 1큰스픈 정도 넣어준다. 3. 원당을 넣어서 기름이 설탕에 눌도록 한다. 4. 양파를 넣고 볶는다. 5. 간장을 1큰스픈 정도 넣고 젓는다. 6. 양배추를 넣고 숨이 죽을때까지 볶는다. 7. 볶은 짜장을 넣고 섞는다. 8. 물을 넣고 끓인다. 9. 전분과 물을 1:1로 섞은 후 전분물이 뭉치지않도록 조금씩 붓어가며 젓는다.

원재료 단호박 500g 찹쌀가루 100g 삶은 팥(콩) 100g 물 300㎖(늙은호박) 물 200㎖(찹쌀가루) 원당 5큰술(75g) 죽염 1/2큰술(7.5g) 올리브 오일 1. 늙은호박은 칼을 이용해 껍질을 벗긴 다음 큼직하게 잘라 김 오른 찜통에서 충분히 익혀서 준비해둔다. 2. 물 1컵(200㎖)에 찹쌀가루를 조금씩 넣어 가면서 잘 풀어 준비해둔다. 3. 냄비에 올리브 오일을 넣고 ‘①’의 삶은 늙은호박을 넣고 볶다가 물을 넣고 끓여준 다음 믹서에 곱게 갈아 준비해둔다. 4. ‘③’의 갈아준 늙은호박을 끓이면서 ‘②’의 찹쌀반죽을 넣어 눌어붙지 않도록 나무주걱으로 잘 저어가면서 끓이고 삶은 팥을 넣고 한번 더 끓인 다음 원당과 죽염으로 간을 해준다. 5. 그릇에 ‘⑤’의 늙은호박죽을 담은 다음 삶은 ..

유기농무우 1kg 유기농 당근 500g 햇볕건조 유기농 표고버섯 5개 진간장 75ml(5큰스픈) 국간장 30ml(2큰스픈) 고추가루 3큰스픈 원당 45g 파 1개 양파 1/2개 청양고추 3개 들기름 1큰스픈(15ml) 1. 진간장, 국간당, 원당, 고추가루, 청양고추 쫑쫑썰어, 파쫑쫑 등을 넣고 양념을 만든다. 2. 무우는 큰 깍둑썰기, 당근은 작은 깍둑썰기, 표고버섯은 슬라이스썰기 양파는 크게 깍둑썰기 3. 양파를 아래깔고 그 위로 무우, 당근, 표고버섯등을 넣는다. 4. 양념을 모두 넣고 중불로 자작하게 끓이되 중간중간 양념국물을 위로 뒤집어준다. 5. 마지막으로 들기름 1큰스픈을 넣어준다.