Vegan Life

[음식의학] 가장 신선한 이디오피아 싱글오리진 커피가 있는 곳, 닥터비건 갤러리 까페! 닥터비건에서는 이디오피아로부터 매주 EMS로 직접 공수해오는 이디오피아 싱글오리진 커피를 이태리 모카포트로 추출 및 제공하며 판매가기준 30%는 이디오피아 여학생 생리대기금으로 사용합니다. 진한 원액의 에스프레스조차도 부드럽고 진한 향의 목넘김이 좋은 지금까지 마셔본 커피중에서 최고의 커피맛입니다. 커피를 마시면 잠이 않오고 가슴이 두근거리는 분들은 쓴맛음식 섭취의 부족으로 힘들었던 심장이 쓴맛제공으로 기쁨에 활성화되어졌기 때문입니다.(황제내경의 원리) 평상시에 씀바귀, 고들빼기, 인진쑥환, 에스프레소 등으로 꾸준히 쓴맛을 섭취하여 심장에 쓴맛이 충분히 공급되면 커피를 마셨다고 잠이 안오는 현상은 개선될 것입니다. 닥..

[식품미(味,美)학] 고소한맛의 대표식품 들깨와 참깨 먹는법 세상의 먹거리는 갈수록 편안함을 추구합니다. 조리하기 직전의 전처리는 물론이고 거의 조리완성 단계에 이른 식품까지… 그러나 하나를 얻으면 다른 하나를 잃게 마련이지요. 오늘은 가장 싱싱하게 깨를 섭취하는 방법을 소개합니다. 시중에서 판매하는 깨는 대부분 이미 볶은 통깨이거나 볶은 후 빻은 것입니다. 닥터비건은 깨를 사서 일정분량 먹을 만큼만 씻어서 볶은 후 먹기 직전에 믹서에 갈거나 빻아서 산화되지 않고 가장 싱싱한 상태의 깨를 요리에 사용합니다. 씻고 볶고 갈고 등의 전처리 과정이 번거롭고 시간걸린다고 생각할 수 있으나 번거롭고 귀찮다는 생각을 바꾸어 실제 생활화해보면 실상 그리 시간이 걸리는 일은 아닙니다. 고소한 맛 식품은 신맛과 더불어 ..