목록찰현미볶음 (1)
Vegan Life
6곡 볶음 레시피
[6곡 볶음 전처리 레시피] ** 공통 1. 물에 불리지 않고 씻은 후 바로 삶는다. 2. 각각 삶고 각각 보관하고 각각 볶는다. 3. 각각 300g기준 1. 팥을 소금에 씻어서 헹군후 20분 삶으면서 수분을 증발시켜 말릴때 까지 저어준다. 2. 중간 중간 팥을 깨물어 익은 정도를 확인한다. 3. 팥의 수분이 다 마르면 채반위로 옮겨서 말린다. 4. 건조가 끝나면 용기에 넣어 두었다가 필요한 만큼만 꺼내서 후라이팬에 적은양으로 볶는다. 1. 찰수수를 소금에 씻어서 헹군후 물을 찰수수높이와 같게 붓고 5분간 삶으면서 수분을 증발시켜 말린다. 2. 중간 중간 찰수수를 깨물어 익은 정도를 확인한다. 3. 찰수수의 수분이 다 마르면 채반위로 옮겨서 말린다. 현미만큼이나 끈적인다. 4. 건조가 끝나면 용기에 넣어..
Vegan Recipe/Chocolate
2019. 10. 7. 23:02