라따뚜이 스튜

<라따뚜이 스튜 원재료>

1. 가지(소금에 절여서 30분) 1개 300g

2. 파프리카 1개 300g

3. 쥬끼니 작은것 1개(큰것 1/2개) 250g

4. 양파 1개 250g

5. 마늘 다이스 3조각

6. 토마토 420g

7. 올리브

8. 후추

9. 타임

10. 바질

11. 생로즈마리

12. 죽염

 

<라따뚜이 요리과정>

1. 가지를 다이스로 썰어서 소금을 뿌린 후 30분 동안 둔다.

2. 파프리카를 다이스로 썬다.

3. 양파를 다이스로 썬다.

4. 마늘을 작은 다이스로 썬다.

5. 토마토를 다이스로 썰어 갈아둔다.

6. 가지를 올리브 오일에 볶은 후 냄비에 덜어놓는다.

7. 파프리카를 올리브 오일에 볶은 후 냄비에 덜어놓는다.

8. 양파에 마늘을 넣어 볶은 후 냄비에 덜어놓는다.

9. 볶은 야채들이 담긴 냄비에 갈아둔 토마토를 붓는다.

10. 올리브를 냄비에 넣는다.

11. 후추 바질 소금 등의 양념을 뿌린 후 저어가며 불에 20분동안 끓인다.

12. 마지막으로 바질을 뿌린다.

13. 물기가 거의 없는 상태이다.

14. 접시에 플레이팅을 한다.