루꼴라 파스타

루꼴라(알리오 올리오)파스타 1인분 기준

 

재료

1. 비건 유기농 펠리체티 스파게티 누들 100~120g
2. 루꼴라 150g(많을 수록 좋음)

3. 방울토마토 15~20알

4. 통마늘 5개

5. 비건 파마산 치즈 또는 비건 모짜렐라 치즈 

6. 올리브 오일

7. 죽염

8. 후추

 

조리과정

1. 소금물에 면을 10분 삶는다.

2. 올이브 오일을 두른 후라이팬에 으깬 마늘을 넣고 볶는다.

3. 마늘이 노릇노릇해지면 듬성 듬성 썬 루꼴라 절반을 넣고 볶는다.

4. 소금 후추로 간을 한다.

5. 면수를 약간 첨가한다.

6. 면수가 뽀글뽀글 끓으면 면을 넣고 볶는다.

7. 치즈를 갈아넣는다.

8. 방울 토마토를 넣고 볶는다.

9. 소금으로 간을 맞춘다,

10. 올리브 오일을 약간 더 둘러준다.

11. 접시에 담은 후 썰어놓은 루꼴라를 위에 올리고 그 위에 치즈를 갈아준다.