[음식의학] 진짜 생식 고르는 방법

<생식 고르는 방법>

 

1.     생식을 구성하는 핵심 원재료는 곡류여야 합니다.  

곡류는 채소와 과일보다 에너지가 많습니다.

 

2.     곡류의 구성은 육장육부에 영양을 주는 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛, 떫은맛의

여섯가지 곡식이 골고루 포함되어 있는지 살펴야 합니다.

 

3.     100% 생곡식인지 확인해야 합니다.

식품법에 의하여 일정한 비율의 볶은 곡식이 포함되어도

생식이라는 이름을 사용하도록 허용하고 있습니다.

볶은 곡식이 많이 포함되어 있을 경우 에너지가 약하고

영양이 부족합니다.

 

4.     생식은 말그대로 익히지 않은 살아있는 생곡식을 의미하므로

열처리 가공이 된 것인지 열을 가하지 않는 비가공식품인지

확인해야 합니다.