[음식의학] 육장육부를 건강하게 하는 곡류 시리즈 - 짠맛 곡식편

[육장육부를 건강하게 하는

곡류 시리즈 - 짠맛 곡식편]

 

짠맛 곡식은 딱 한가지 "서목태" 쥐눈이콩입니다.

보통 검은콩이 좋다고 하는 말이 있습니다만

검은콩에는 서리태와 서목태 두가지 종류가 있습니다.

 

서목태 중에서도 콩의 크기가 큰 것과 작은 것이 있는데

작은 콩이 바로 "쥐눈이콩"입니다.

 

신장방광에 좋은 약콩입니다.

9회죽염 섭취가 두려운 분들은 쥐눈이콩을 대신 섭취하면 됩니다.

익혀드시면 효과가 없고 생콩가루로 섭취를 해야 효과가 좋습니다.

 

그런데 생곡식중에서 가장 비린내가 심한 것이 바로 쥐눈이콩입니다.

쥐눈이콩 생콩가루에 물을 붓고 저을 때 구연산 1/2티 스픈정도만

넣으면 생비린내가 싹 사라집니다. 생비린내가 너무 역해서

이것 저것 넣어 타먹어 봤는데 오직 구연산만이 생비린내를 없애주었습니다.

 

1/2 티스픈의 구연산에 설탕 한 스픈과 죽염 1/2 티스픈 정도 넣어 간을 하면

먹을 만 합니다만 이 정도의 신맛도 싫으시다면 빨대끝을 목구멍 안쪽으로 대고

빨대로 드시면 수월합니다. 

 

# 닥터비건 음식의학