[음식의학] "9회죽염 쥐눈이(서목태)콩국수"의 음식의학적 가치

[음식의학] "9회죽염 쥐눈이(서목태)콩국수"의 음식의학적 가치

 

쥐눈이콩은 황제내경에 근거 신장방광에 좋은 짠맛 곡식입니다.

 

대부분 곡식에는 껍질에 영양분이 가장 많습니다.

영양가득한 콩껍질을 버리지 않고 그대로 사용하여

콩국물을 만들되 물의 양을 최소화하여 진한 국물을 만들고

9회죽염으로 간을 한다면 신장방광을 위한 최상의 콩국물이 됩니다.

 

고전의학 황제내경에 의하면 신장방광과 간장담낭은 서로 상생관계에

있습니다. 신장방광(水氣)에 좋은 음식을 먹으면 수생목을 하기 때문에

간장담낭(木氣)에도 좋습니다. 국수는 대한민국 단 한군데서만 만드는

진짜 토종 앉은뱅이밀국수로 한다면 더 완벽한 영양의 조합이 될 것입니다.

 

하지만 식당에서 이런 재료로 콩국수를 제공하려면 왠만한 철학이

아니고서는 팔기가 힘들 것입니다. 재료가 최고급이니만큼 비싸니까요.

 

그래서 닥터비건이 <쥐눈이콩+9회죽염+불소(F)없는 생수>로 만든

“쥐눈이콩국물 1L”와 “앉은뱅이 밀국수 1kg”라는 최상의 조합으로

세트상품을 시도해 보았습니다.

 

#닥터비건 음식의학

Black Bean Sauce with 9th Bamboo Salt of Compassion!

 

 

p.s. 가정에서 만들어 드실 분들에게는 레시피 제공합니다.