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Vegan Life
초콜릿 & 모짜렐라 치즈빵 작업 프로세스
2019-11-17(일) 오후 작업 14:30 1. 모짜렐라 치즈빵 유기농 강력분 800g 반죽(15분) 및 발효(1시간 30분쯤) 2. 만디앙 60g 5종 x 2개 = 10개(잣만디앙 2개 + 코코넛 3개 포함) 약 40분 3. 만디앙 60g 5종 x 2개 = 10개(잣만디앙 2개 + 코코넛 3개 포함) 약 40분 ----------------------------- 총 1시간 30분 소요 16:30 4. 모짜렐라 치즈빵 성형(30분) 및 발효(1시간) 170g x 8개 5. 볶음코코넛 만디앙 10개(40분) 6. 잣로쉐(발효기다리는 동안) 30분 잣 200g + 다크초콜릿 200g: 로쉐 150g 2세트(300g) 7. 오븐 예열 150도 8. 모짜렐라 치즈빵 4개 1차 베이킹 35분 9. 모짜렐라 ..
Vegan Recipe/Chocolate
2019. 11. 16. 14:52