Vegan Life

[6味균형식] 6미(味)균형과 컬러 코디네이트 “비건 6미샐러드” 어떤 음식이라도 6미에 기초한 레시피가 되어야 진정 건강한 음식(Decent Meal)이라고 할 수 있습니다. 6미에 기초한 건강샐러드를 소개합니다. 루꼴라 또는 적치커리(쓴맛,심장소장) 비타민채소(단맛,비장위장) 베이비채소(매운맛,폐장대장) 블랙올리브(단맛,비장위장) 컬러방울토마토(떫은맛,심포삼초) 비건모짜렐라치즈(짠맛,신장방광) 쓴맛 채소인 루꼴라 가격이 너무 올라서 모양이 비슷한 적치커리로 대체해도 좋습니다. 청치커리보다 적치커리가 붉은 컬러때문에 샐러드 컬러 디자인에 더 좋습니다. 비타민은 달작지근한 맛이 일품입니다. 베이비는 다양 채소가 섞여있는데 어린잎의 매운맛으로 한몫을 하고 있습니다. 컬러대추토마토는 떫은맛으로 빨강과 더불어..

에피타이저 루꼴라 샐러드재료 --------------------------------- 루꼴라 허브 비타민채소 컬러(노랑/주황/빨강) 대추토마토 블랙올리브 비건 모짜렐라치즈(그리스) 다이스 올리브오일 소스 ------------------ 유기농 올리브오일(이태리제) 유기농 발사믹(이태리제) 허브 : 타임, 블랙후추, 바질 죽염 2020년 1/18(토) 50명분 루꼴라 샐러드 준비재료 1. 루꼴라 1kg(20g/1인) => 너무 올라서 다른 채소로 대체고려 2. 비타민 채소 1kg(20g/1인) (1+2 올리브오일로 버무림) 3. 노랑 대추방울토마토 1kg(20g/1인) 4. 주황 대추방울토마토 1kg(20g/1인) 5. 빨강 방울토마토 1kg(20g/1인) 6. 블랙올리브 1kg(7알 20g/1인) ..