Vegan Life
루꼴라 샐러드 레시피 본문
<루꼴라 샐러드 레시피>
에피타이저 루꼴라 샐러드재료
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루꼴라 허브
비타민채소
컬러(노랑/주황/빨강) 대추토마토
블랙올리브
비건 모짜렐라치즈(그리스) 다이스
올리브오일 소스
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유기농 올리브오일(이태리제)
유기농 발사믹(이태리제)
허브 : 타임, 블랙후추, 바질
죽염
2020년 1/18(토) 50명분
루꼴라 샐러드 준비재료
1. 루꼴라 1kg(20g/1인) => 너무 올라서 다른 채소로 대체고려
2. 비타민 채소 1kg(20g/1인)
(1+2 올리브오일<타임/바질/블랙후추/죽염간>로 버무림)
3. 노랑 대추방울토마토 1kg(20g/1인)
4. 주황 대추방울토마토 1kg(20g/1인)
5. 빨강 방울토마토 1kg(20g/1인)
6. 블랙올리브 1kg(7알 20g/1인)
7. 비건 모짜렐라치즈 750g( 3알 15g/1인)
(3~7 죽염, 올리브오일<타임/바질/블랙후추/죽염간>)
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