Vegan Life

[음식의학] 신체와 정신의 평화와 안정을 만들어 주는 진짜 균형음식 특이하고 희귀하고 비싼 식품보다 아주 평범하고 늘 가까이 있어 밥상에 자주 오르는 친숙한 식품이 수많은 세월 동안 검증되어온 좋은 식품들입니다. 문제는 이러한 평범한 식품들간에 어떻게 오행(인간을 포함 만물을 구성하는 5원소)의 균형을 맞추고 몸안의 따뜻한 기운을 유지하면서 먹느냐하는 방법론인 것입니다. 오행의 균형을 맞춘 음식을 섭취하면 몸안에서 상생과 상극 에너지가 자동으로 작용하여 세포 기관 장부의 생존균형을 잡아주므로 이들의 불만이 사라지게 됩니다. 그 결과는 통증과 질병없는 몸의 상태와 편안한 안정이죠. 식사때마다 시고(간장담낭,공기/바람,木) 쓰고(심장소장,불,火) 달고(비장위장,흙,土) 맵고(폐장대장,금속/미네랄,金) 짜고(..

[6미임상의학] 체질증상 2. 얼굴과 몸체가 좁고 긴 목형체질 주변에 “얼굴이 좁고 긴 얼굴을 보시면 필시 몸체도 가늘고 긴체형”인지 확인해 보십시오. 바로 목형체질인 분들입니다. 목형은 장부중 목기를 만드는 간장담낭이 가장 크고 목기가 비장위장의 토기를 늘 극하여(목극토) 위장이 좋지 않으므로 평생 단맛을 많이 섭취해야 위장병을 극복할 수 있습니다. 또 이런 분들은 생리적으로 단맛을 무지 좋아하게 되어 있습니다. 목형인 분들이나 위장병이 있으신 분들이 신맛인 팥이나 밀가루 식초 구연산 등을 먹으면 목기가 더욱더 강해져 신목이 올라오고 위장이 힘들어지므로 신맛식품을 먹을 때는 반드시 단맛을 함께 섭취해야 위장문제를 방어할 수 있습니다. 팥, 밀가루 등 신맛 식품은 목형이나 위장병이 있으신 분들에게는 상극..

[식품미(味,美)학] Body Talks! 장부들의 메세지! 간장담낭 : 나는 목기(木氣)를 만들기 위해 팥, 구연산, 감식초 등 신맛재료가 필요해요. 목기가 부족하면 고관절, 발바닥, 눈 등에 통증을 보내서 나의 허기상태를 알리고 있지요. 심장소장 : 화기(火氣)를 만드는 장기입니다. 인진쑥환, 에스프레소, 씀바귀, 고들빼기 등 쓴맛 음식을 드시면 나는 쓴맛 음식을 재료로 화기를 만들어서 온 몸에 공급해요. 비장위장 : 내가 기운차리고 열심히 일하려면 단맛이 필요해요. 당신의 위장이 안좋은 이유가 단맛을 충분히 먹지 않아서지요. 폐장대장 : 나는 매운맛으로 금기를 만드는 장부입니다. 매운맛을 공급받지 못하면 폐대장 문제와 피부에 온갖 증상을 보내서 허기를 하소연 할 수 밖에 없습니다. 신장방광 : 나는..

[식품미(味,美)학] 국내 최고품질 밀가루와 밀국수 방부제는 물론 일체의 식품첨가물을 넣지 않아 냉장보관을 해야 하는 국내산 최고품질의 토종 밀가루와 밀국수를 소개합니다. 토종이라 함은 수입씨가 아닌 진짜 조선토종씨를 우리나라땅에서 지은 농산품을 의미하는데요. 100년 넘은 기업 금곡정미소의 진주 앉은뱅이 밀가루와 국수가 대표적 토종식품입니다. 밀가루는 3kg에 12,000원이고 국수는 1kg에 8,000원을 하는 비교적 비싼 가격임에도 여름국수철만 되면 공장에서 품절이 될 정도로 불티나게 팔리는 제품입니다. 앉은뱅이밀은 키가 작아서 앉은뱅이라는 이름이 붙었는데 작은 키의 밀이 우리나라 토종밀의 특징이라고 합니다. 밀가루는 팥과 더불어 대표적인 신맛으로 간장담낭에서 목기를 만들고 목기가 토기인 비장위장을..