Vegan Life

[식품미(味,美)학] 검정 약콩의 의미와 구별법 검정콩이 좋다고는 하는데 왜 좋은지, 검정콩이면 다 좋은건지에 대한 분명한 인식이 필요합니다. 검정콩에는 서리태, 서안태, 서목태 세가지가 있습니다. 서리태는 굵기가 굵은 검은콩이고 서안태와 서목태는 쥐눈처럼 작은콩입니다. 서안태는 검정콩껍질을 벗기면 노란색이고 서목태는 초록색입니다. 서목을 한자풀이하면 쥐의 눈입니다. 서생원(쥐)의 눈처럼 생겼다고 해서 쥐눈이라고 하는데 이 작은 쥐눈이콩의 검정껍질안의 속살이 초록색인 콩이 비로소 쥐눈이콩이 진짜 서목태입니다. 서목태(쥐눈이콩)는 곡식중에서 신장을 위해 존재하는 짠맛식품으로 신장방광을 건강하게 하는 역할을 하기 때문에 약콩이라고 하는 것입니다. 그러므로 검정콩이 좋다는 진정한 의미는 쥐눈이약콩이라고도 불리..

1. 쥐눈이콩은 황제내경에 근거 신장방광에 좋은 짠맛 곡식 2. 영양가득한 콩껍질을 버리지 않고 그대로 사용 3. 최상의 품질 9회죽염사용; 국수에 말을때 간간해지도록 콩국물을 짭짤하게함 4. 불소(F) 없는 생수사용 5. 물의 양을 최소화하여 진한 국물 6. 재활용할 수 있는 최고급 볼메이슨 병사용 콩국수용 9회죽염 쥐눈이콩국물 1L 15,000원(2~3인분) (여름 냉장포장시 2,000원 추가, 5만원 미만 배송료 2,750원 추가) 1. 쥐눈이콩 300g 2. 콩을 불릴 물의 양 600g 3. 불린 쥐눈이콩 630g 4. 삶을때 넣은 물의 양 700g 5. 삶은 쥐눈이콩 무게 688g 6. 믹서에 갈때 넣을 물의 양 1,032ml 불린 쥐눈이콩 무게 기준 1.5배 ** 물: 불소(F)없는 생수 7...