Vegan Life

[음식의학] 물의 흡수 & 물을 마시는 방법 물이 흡수가 안되는 것을 어떻게 알 수 있을까요? 여기서 물이라 함은 순수한 물과 모든 음료, 국국물, 찌개 국물 등 모든 액체를 말합니다. 물을 흡수하는 장부는 대장입니다. 물을 한번에 너무 많이 마시거나, 쉬지 않고 벌컥벌컥 과도하게 마시면 한꺼번에 밀려오는 쯔나미를 신장이 소변으로 해결하는데 시간이 걸리므로 대장에서 흡수를 중단하고 설사로 내보냅니다. 몸을 위하여 스스로 내리는 위대하고 현명한 자연처방입니다. 물이 얼음처럼 차가운 온도라면 온 몸을 차갑게 만들므로 몸은 더욱 비상사태가 됩니다. 물에 낙엽을 띄워 마시게 했던 현명함으로 천천히 씹어서 한모금씩 간간히 또는 천천히 목넘김을 하는 것이 필요합니다. 9회죽염이나 9회죽염 간장으로 0.9% 생리식염..

[식품미학] 맛의 매직, 한국의 대표스타식품 모든 음식에 이것 하나만으로 천만가지 맛을 내주는 이것은 전세계의 쉐프들에게 추천하고 싶은 1위의 대한민국 대표 스타식품입니다. 바로 한국의 국간장인데요. 조선간장으로도 더 잘 알려져 있습니다. 콩의 종류와 품질, 소금의 종류와 품질, 물의 종류와 품질, 발효기간, 공기의 차이, 만든 이의 에너지 차이 등으로 인한 결과가 다르므로 국간장에도 맛의 차이가 많이 납니다. 국간장 맛을 시음하고 등급을 매기는 한국의 국간장 소믈리에가 필요할지도 모르겠습니다. 여기 두 회사의 국간장을 소개합니다. 첫번째 약용국간장, 삼보에서 만드는 9회죽염간장은 타사에서 약용으로 만드는 9회죽염 간장 만큼이나 오래 숙성되고 그에 비례해서 맛도 품질도 최고입니다. 놀라운 것은 가격차이죠..