우엉조림

[우엉조림 레시피]

 

<재료>

우엉 500g(350g)

간장 150ml(100ml)

원당 4큰술(60g->40g)

물엿 4큰술(60ml->40g)

들기름 2큰술

깨소금 1~2큰술

생수 500ml

 

<전처리법>

우엉은 칼등으로 벗겨낸다.

우엉을 채썬다.

 

<조리법>

1. 우엉을 들기름에 볶는다.

2. 들기름에 볶은 후 간장과 물을 붓고 중불로 15분간 끓인다.

3. 원당과 물엿(올리고당)을 넣고 물이 줄때까지 조린다.

4. 깨소금을 넣고 버무리면 완성