[음식의학] 요리용 후라이팬 소재 선택의 중요성

[음식의학] 요리용 후라이팬 소재 선택의 중요성 

프라이팬, 남비 등의 조리기구는 기본 소재가 알루미늄으로 
된 것이 많고 그 외에 철, 구리 등이 있습니다.  

검정 프라이팬은 표면이 테플론 등 불소수지로 코팅한 것이 
대부분입니다. 코팅된 프라이팬을 오래쓰다보면 요리하는 중에 
검정코팅이 벗겨져 음식물에 들어간지도 모른채 음식을 먹게
됩니다. 

프라이팬은 좋은 설탕, 소금, 기름, 고추가루 등의 식재료 품질
만큼이나 중요한 도구입니다. 따라서 검정코팅한 프라이팬을 
선택하는 대신 비용이 들더라도 스텐레스 스틸 소재를 권합니다. 
한 번 사면 거의 영구적이니까요. 냄비나 밥솥도 스텐레스 스틸
소재나 무쇠가 좋습니다.  

주방기구는 좋은 소재를 바탕으로 세련된 컬러와 디자인의
제품을 갖추어 놓으면 도구에서 벗겨지는 칠이나 중금속을 
염려할 필요가 없고 예쁘고 멋진 테이블웨를 즐길 수 있습니다. 

#닥터비건 음식의학 
Kitchen Tools of Compassion!