Vegan Life

[음식의학] 혈액의 해독과 숙면의 관계 간에서 혈액을 해독하고 정화하는 작용을 간장혈이라고 합니다. 이 간장혈의 기능은 주로 잠잘때 이루어지는데 낮에는 숙면을 취해야 몸이 상쾌하고 가뿐한 이유가 여기에 있습니다. 간을 건강하게 하고 잠을 잘잠으로서 혈액이 자연해독되게 해야 마땅한데요즘은 혈액 해독을 위해 연간 수천만원을 들여 혈액을 빼내고 정화후에 다시 넣는 인위적인 작업을 하기도 한다고 하네요. 피로회복에는 잠만한게 없죠. 그래서 수면의 질이 중요합니다. 잠자는 동안 간의 역할수행을 잘하도록 하기 위해 간의 열을 식혀주고 간에게 힘을 주는 신맛 구연산을 원당과 함께 과일음료에 넣어서 드시면 맛 또한 깊어지고 탁월해집니다. 구연산은 비타민C의 원료인 Citric Acid입니다. 가공하면 가겨은 비싸지고기..

[식품미(味,美)학] 황옥수수를 삶지 않고 생으로 먹으니 정말 맛있네요!! 옥수수가 영글어가고 있습니다. 원래 우리나라에서 옥수수는 노란색의 황옥수수뿐이었습니다. 그러다 과거 언제부터인가 대학에서 쫀득쫀득하고 맛있는 찰옥수수 품종을 개발하여 심포삼초 생명력의 작용에 뛰어난 대표 떫은맛 황옥수수를 쫓아내버렸습니다. 단순히 입맛이라는 기준하나만으로 말이죠. 일부 황옥수수를 농사짓고는 있지만 대부분 동물사료로만 쓰이고 있습니다. 어차피 다년간 황옥수수생가루를 먹고 있는 입장에서 신선한 황옥수수를 꺽어서 생것으로 먹으면 무슨 맛일까 궁금해졌습니다. 하모니카 불듯이 황옥수수를 그냥 생으로 먹어보았습니다. “달달하고 고소하고 신선하고 풍부한 육(?)즙이 전혀 비린내도 나지 않고…” 정말 놀라운 맛이었습니다. 이 정..