Vegan Life

[식품미(味,美)학] 럭셔리 국수 소개 진정한 국산 우리밀 품종은 앉은뱅이밀입니다. 100년의 역사를 가진 조선 토종의 앉은뱅이밀은 진주에서만 생산되고 있습니다. 토종 앉은뱅이밀을 다른 곳에서 생산한다고 해도 제분을 하지 못하기 때문에 생산을 할 수도 없다고 합니다. 그런데 왜 제분을 하지 못할까요? 제분하는 기계가 없기 때문이라고 합니다. 현재 진주앉은뱅이밀을 제분하고 있는 기계도 100년이나 되었다고 하네요. 단순한 생각에 기계를 만들어 보급하면 되지 않을까 싶지만 누구도 기계개발 및 보급을 하지 않으니 농사를 지을래야 지을 수도 없은 상황인가 봅니다. 아무튼 이런 특별한 앉은뱅이밀로 만든 앉은뱅이밀국수의 계절, 여름입니다. 언제가 여름에 갑자기 앉은뱅이밀국수의 주문이 쇄도하여 왠일인가 깜짝놀랐는데 ..

[식품미(味,美)학] 국내 최고품질 밀가루와 밀국수 방부제는 물론 일체의 식품첨가물을 넣지 않아 냉장보관을 해야 하는 국내산 최고품질의 토종 밀가루와 밀국수를 소개합니다. 토종이라 함은 수입씨가 아닌 진짜 조선토종씨를 우리나라땅에서 지은 농산품을 의미하는데요. 100년 넘은 기업 금곡정미소의 진주 앉은뱅이 밀가루와 국수가 대표적 토종식품입니다. 밀가루는 3kg에 12,000원이고 국수는 1kg에 8,000원을 하는 비교적 비싼 가격임에도 여름국수철만 되면 공장에서 품절이 될 정도로 불티나게 팔리는 제품입니다. 앉은뱅이밀은 키가 작아서 앉은뱅이라는 이름이 붙었는데 작은 키의 밀이 우리나라 토종밀의 특징이라고 합니다. 밀가루는 팥과 더불어 대표적인 신맛으로 간장담낭에서 목기를 만들고 목기가 토기인 비장위장을..

[생각의학] 고귀한 식품철학 파트너들 1. 꿀이 박혀있고 껍질째 먹는 진실”사과”의 진실농원 2. 고소한 향과 맛이 최고인 영동 상촌”호두” 명상수행자 농원 3. 상큼한 풋귤, 레드키위, 한라봉, 천혜향, 황금향 등의 제주 신애농원 4. 신맛과 단맛의 자연농법, 맛과 향의 절대강자 블루베리농원 5. 같은 금액에 꼭지까지 따서 판매하는 친절한 유기농 아로니아 농원 6. 염산을 사용하지 않는 바다 유기농 장흥무산김 7. 1500도 이상의 온도, 철가루 제거, 살생제품이 없고 오직 죽염과 장류만 집중, 돈과 명예보다 좋은 재료와 제품을 우선시하는 대표의 철학을 지닌 삼보죽염 & 식품 8. 3회죽염사용, 국내산 최고원료, 750미터 지리산 산수물사용, 식품첨가물은 사용하지 않고 재래식으로 된장, 간장, 고추장을..