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Vegan Life
[식품미(味,美)학] 매운 초콜릿을 드셔보신적 있나요? 요즘 초콜릿은 그저 달콤한 맛의 대명사로 후식이나 과자로 먹고 있지만 원래 고대에는 치료약으로 사용되어졌었습니다. 초콜릿에는 강한 떫은 맛이 많아 초콜릿 자체가 생명력을 강화시켜주는 심포삼초에 좋은 식품(카카오빈)입니다만 발효를 통해 떫은맛을 거의 없앴습니다. 다크초콜릿은 쓴맛으로 심장에 좋은 식품입니다.여기에 매운생강을 넣어 만든 진저 초콜릿과청양고추가루를 넣어 만든 핫페퍼(칠리) 초콜릿은 쓴맛으로 인해 금기를 약화시키는 화극금의 상극원리를 방어하면서몸안의 냉기를 없애주는 최상의 음식궁합으로 맛도 좋습니다. 그러나 이러한 원리를 알지 못하므로 시중에는 매운맛의 초콜릿이 없습니다.그래서 닥터비건이 수제로 매운맛인 “진저초콜릿”과 “핫페퍼초콜릿”을 만..
공통분모 : 쓴맛 화기 & 단맛 토기 6미 도오 파베초콜릿: 디핑 또는 파우더1. 레몬가나슈(신맛 목기)2. 말린 오미자/모카가나슈(쓴맛 화기)3. 캬라멜가나슈(단맛 토기)4. 진저가나슈(매운맛 금기)5. 핫페퍼가나슈(매운맛 금기)6. 죽염가나슈(짠맛 수기)7. 아로니아 가나슈(떫은맛 상화기) 6미 도오 가나슈 초콜릿: 템퍼링 & 몰드1. 레몬가나슈(신맛 목기)2. 말린 오미자/모카가나슈(쓴맛 화기)3. 캬라멜가나슈(단맛 토기)4. 진저가나슈(매운맛 금기)5. 핫페퍼가나슈(매운맛 금기)6. 죽염가나슈(짠맛 수기)7. 아로니아 가나슈(떫은맛 상화기) 6미 도오 판초콜릿(No Cream): 템퍼링 & 판몰드1. 레몬(신맛 목기)2. 말린 오미자/모카(쓴맛 화기)3. 캬라멜(단맛 토기)4. 진저(매운맛 금기)..
6곡혼합비율 목 보리 800g화 찰수수 500g토 찰기장 500g금 현미찹쌀 2kg수 죽염 5g(6곡 500g당) 상화 녹두 500g 5분도미 6kg 찹쌀 2kg 총 12.3kg
[음식의학] 사람냄새 공해 2. 썩은내 & 꼬랑내 사람에게서 나는 냄새가 몸을 씻지 않아서라고 생각하는 분들도 계시겠지만 아닙니다. 하루에 몇 번씩 샤워를 한다고 냄새가 결코 없어지지는 않습니다. 몸에서 젖갈 썩은내와 고약한 꼬랑내가 진동(Vibration, 파장Frequency, 주파수Hz)하는 분들은 왜 그럴까요? 짠맛섭취 부족으로 인한 신장문제입니다. 신내가 주로 남성에게서 더 많이 나는 반면 이러한 썩은내 꼬랑내는 나이든 여성분들에게서 더 많이 나는데 왜 그런지 궁금합니다. 몸에서 나는 냄새도 냄새지만 말 한마디 할 때 마다 입에서 풍기는 썩은내는거의 폭탄수준입니다. 본인 자신은 냄새나는 줄도 몰라 괴롭지 않겠지만 옆 사람들은 정말 쓰러질 지경으로 힘듭니다. 상대방이 무안해 할까봐 말해주기도 난감..
첫 시험이라 적은양으로 함. 1. 칼리바우트 다크 초콜릿 100g2. 암비엔테 생크림 60g3. 솔입생강가루 20g4. 청양고추가루 10g 디핑마무리
첫 시험이라 적은양으로 함. 1. 칼리바우트 다크 초콜릿 100g2. 암비엔테 생크림 60g3. 솔입생강가루 20g 디핑마무리
[음식의학] 참기 힘든 사람냄새 공해 1. 불빛공해, 소음공해, 시각공해 등 수 많은 공해 중에서가장 참기 힘든 공해가 사람에게서 나는 냄새공해라고 합니다. 요즘 같은 불볕더위 불쾌지수에 냄새까지 난다면 그 공해지수는 더욱더 높겠죠.사람에게서 나는 냄새도 여러가지입니다만 그 중 높은 강도로 주변사람들을 힘들게 하는 것이 코를 찌르는 “신내”입니다. 함께 작은 공간에 함께 있을 때는 주변사람의 머리가 지끈거릴 정도로 신내가 남에도 불구하고 정작 본인은 본인의 냄새를 모릅니다. 자라나는 청소년, 젊은 남자를 포함 남녀노소 중 특히 남성에게서 많이 납니다. 이러한 몸냄새를 없애는 비법은 신맛의 식초나 구연산 섭취입니다.구연산 5~10g에 원당 30~50g정도 타서 하루 2~3회 일주일 정도만 마셔도 신내가 없..
[생각의학] 좋은 기(氣)를 주고받는 방법 말을 한다는 것은 주파수(氣)생성과 에너지(氣)소모를 의미합니다.말을 하기에 앞서 필수적으로 생각이 선행됩니다. 즉 말은 생각에 따른 표현물인거죠. 이러한 생각과 말에는 그 내용에 따른 고유의 에너지 주파수(氣)가 있습니다. 그 주파수가 낮거나 거칠고 무겁고 부정적이면 자신과 주변인의 기분(氣分)이 나쁘고주파수가 높고 가볍고 긍정적이면 자신과 주변인의 기분(氣分)이 좋아집니다.인간의 감정과 감각은 에너지의 질에 따라 달라지는 느낌의 결과물이기 때문입니다. 타인을 돕고 이해하고 칭찬하고 배려하고 감사해 하면 그로 인해 생겨나는에너지의 긍정적 파장인 좋은 기(氣)가 자신과 타인을 기쁘게 합니다. 그렇게 우리는 서로서로 좋은 기(氣)를 만들어 서로 주고 받음으로서서로..
[식품미(味,美)학] 가장 인기있는 풋귤청 시즌 잠깐 지나가는 풋귤의 시즌입니다.지속되는 발효 때문에 오래 저장할 수도 없는 풋귤청이라딱 지금 시점에서 약 1~2(저장보관 기간포함)개월 즐길 수 있는풋귤차는 만족도 1위의 맛과 인기를 자랑합니다. 풋귤청 100ml에 뜨거운 물로 뜨끈한 풋귤차를찬물로 시원한 풋귤주스를시원한 탄산수로 풋귤에이드를 만들어 집을 까페로 변신시켜 보세요. 구연산을 조금 넣어 드시면 맛이 훨씬 깊어집니다.# 닥터비건 식품미학Citric Flavor of Compassion! Ps. 9회죽염 할인정보매년 2차례 진행하는 삼보죽염의 추석맞이 20% 할인이 8월 14일인 내일 화요일부터 진행됩니다.검색키워드 삼보죽염 홈페이지, 건강의 달인, 닥터비건 등에서구매 가능합니다.
[음식의학] 건강한 삶을 위한 실천의 지름길! 아는 만큼 보이고 아는 만큼 믿어지고 아는 그 깊이 만큼 실천이 나옵니다.그러므로 평생을 함께 하는 몸의 감각과 감정의 기능을 제대로 알아야자신의 몸을 관리할 수 있습니다. 제대로 알기 위해서는 공부해야 합니다.그런데 각자의 전문 분야가 다르므로 한 분야를 처음부터 공부하려면 너무나 오랜 세월이 걸립니다. 가장 빠른 지름길은 각 분야에서 원리와 이치를 수십년 공부하고 임상해온 전문가에게 배우는 방법입니다. 열심히 질문하고 배우면서 자신이 직접 임상해본다면 전문가가 공부해온 2-30년의 세월을 1년으로 단축시켜 자신에게 그 전문가의 정보를 이식시킬 수 있습니다. 그 어떤 과목보다 중요한 삶의 필수 공부는 몸(감각과 감정)공부입니다.이에 대한 이치를 터득하면 누..