Vegan Life

[6미 영양식] 절임식품에서 얻을 수 있는 가치...그러나! 전 세계적으로 간장, 식초, 설탕을 활용한 절임식품이 많습니다. 절임이란 유익균을 만들어 내는 발효를 의미합니다. 간장, 식초, 설탕이라는 세가지를 한번에 넣고 절이는 경우와 각각을 넣고 절이거나 두가지씩만 넣고 절이는 방법 등 여러가지가 있지만 절임고추나 나물을 한다면 3가지 양념을 한번에 넣고 절이는 방법을 추천합니다. 식초는 간장담낭의 열을 식혀주고 설탕은 비장위장에 힘과 회복력을 주며 간장은 신장방광을 튼튼하게 하는 등 6미중 한번에 3가지 역할을 하기 때문입니다. 최근 맛있는 명이나물 절임을 접하게 되었는데 습관적으로 원재료를 살펴보고 깜짝놀랐습니다. 세상에나 고급스러운 고산지대 명이나물 절임에 온갖 화학첨가물들이 들어가 있는 것이었습..

[식품미(味,美)학] 인류에게 필수 살균식품 3인방 일상에서 가장 친숙한 양념 세가지가 있습니다. 그 세가지는 삼투압 원리에 의한 절임식품에 필수 양념으로 균이 함부로 침투하지 하는 강력한 살균작용을 합니다. 각각 독립적으로 사용되기도 하고 세가지가 한번에 사용되기도 하는데 신맛 식초 또는 구연산(목기), 단맛 설탕(토기), 짠맛 소금 (수기)이 바로 그것입니다. 고전의학 황제내경에 의하면 신맛, 단맛, 짠맛은 각각 간장담낭, 비장위장, 신장방광을 관리하는 아주 중요한 식품입니다. 신맛을 섭취하면 간장담낭에서 목기를 생산하여 토기를 극하므로(목극토) 식초에는 단맛을 함께 섭취해야 하고 단맛을 섭취하면 비장위장에서 토기를 생산하여 수기를 극하므로(토극수) 설탕에는 소금을 함께 섭취해야 독으로 작용하는 극을..

[음식의학] 황제내경에 근거한 코로나바이러스 방어식품 요즘 코로나 바이러스에 대한 두려움으로 인해 온갖 심리가 위축되어 만물의 영장이라고 하는 인간의 고귀한 품위(Dignity)를 손상시키고 있습니다. 코로나 바이러스(우한 폐렴) 공격에 대한 신체적 피해를 최소화하기 위한 고전의학적 원리를 찾아보았습니다. 첫째, 살균식품인 좋은 소금을 섭취하는 것입니다. 인간의 체액을 0.9% 양수의 염도(닝겔 식염수 염도)로 절여 바이어스를 방어할 수 있는 염도를 유지하는 방법입니다. 마치 음식이 상하지 않도록 소금에 절이는 절임식품과 같은 원리입니다. 섭취량 : 하루 식사때마다 9회죽염 1티스픈 수북이. 둘째, 호흡계의 기관지나 폐를 따뜻하고 건강하게 유지하여 폐렴에 노출되지 않도록 청량고추(환)나 생강차와 같은 매..