Vegan Life

[음식의학] 만물을 기르는 에너지(氣=프라나) 음식 때가되면 “함이 없이(爲無爲)” “자연적으로” 알이 부화되고 꽃이 피며 모든 것이 되어져야 하는 대로 진행이 되는 것은 만물을 기르는 氣(에너지)의 작용때문입니다. “프라나”라고도 불리는 “氣”가 몸에서 잘 순환될 때 몸은 건강하게 유지되는데 이런 氣를 만드는 공장이 6장6부이며 기를 만드는 물질재료가 음식입니다. 그런데 6장6부에서 각각 6기가 잘 만들어지려면 6기의 재료인 6味(신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛,떫은맛)의 균형음식이 필요합니다. 매끼마다 6미음식을 골고루 먹어야 6장6부에서 6기가 만들어지고 그래야 건강한 몸이 되는데 이것이 음식을 먹는 진정한 목적이자 의미이죠. 우리몸을 기르는 에너지 6기는 매끼마다 먹는 6미밥상을 통해 만들어지..

처음에 비율정해서 원재료 넣고 중간에 잠깐 성형하는 시간을 제외하면 반죽기가 알아서 반죽해주고, 저절로 발효되고, 오븐기가 알아서 구워주니공부하면서 중간에 빵을 만들어도 양이 많지만 않다면 그다지 시간걸릴일도 아니다. 평소에는 강력분 800g씩 반죽 & 발효를 하는데지금 초코가루와 다크초콜릿으로 초코빵이라는 새로운 시도를 하는중이라강력분 380g에 초코가루 20g(400g의 5%)를 넣고 반죽을 해보고 있다. 한달전쯤 치즈빵을 모짜렐라 치즈로 처음 시도해서 만들었을때는 아주 성공적이어서지금까지도 계속 만들고 있는 중이다. 초코빵에는 다크초콜릿 알갱이를 넣어볼 예정이다. 어떻게 될지 2시간쯤 후에는 결과가 나오겠지... ** 결과 : 1) 다크초콜릿의 알갱이가 녹아서 밖으로 흘러나오는 것을 방지하기 위해서..