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Vegan Life
[음식의학] 소금과 설탕의 천생연분에 대해서
[음식의학] 소금과 설탕의 천생연분에 대해서 어제 무릎관절과 관련하여 단맛에 대한 글이 나가고 나서여럿 분들께서 무릎관절을 호소해 오셨습니다. 그래서 오늘은 소금과 설탕의 천생연분에 대해 더 말씀을 드리고자 합니다. 옥수수나 감자 삶을 때 달게 한다고 설탕류만 넣으면 맛있을까요?픽클을 담을 때 새콤달콤하게 한다고 식초와 설탕만 넣으면 맛있을까요? 음식에 어떤 맛을 내더라도 소금은 기본으로 들어가 주어야 맛의 균형이 맞춰집니다.다른 양념은 단독으로 넣었을 때 맛의 홀로 독립이 않되지만 소금은 그 자체적으로 독립적인 음식맛을 낼 수 있으며 다른 양념의 가장 기본이 되는 양념입니다. 수제비나 칼국수 반죽에도 소금을 넣어주면 더 맛있고빵, 피자, 도넛 반죽을 만들 때도 소금과 설탕이 들어갑니다.달콤한 과일에 죽..
Healthy Story/Natural Healing
2018. 10. 19. 09:27