목록Vegan Recipe/Sauce (31)
Vegan Life
1. 마요네즈 500g2. 머스타드 800g3. 씨겨자 200g4. 원당 200g
1. 아보카도 1개2. 프렌치 머스타드 1큰술3. 식초 1작은술4. 소금 1/2작은술5. 후춧가루 약간6. 물 2큰술 보존 냉장 3일간 1. 아보카도와 물을 넣고 으깬 다음 프렌치 머스타드, 식초를 넣어 섞는다.2. 소금, 후추로 간한다.
원재료1. 양파 1/2개2. 홀브라운 렌틸콩 70g3. 병아리콩 70g4. 생강 1티스픈5. 마늘 1티스픈6. 올리브오일 1테이블 스픈7. 큐민 1/8티스픈8. 강황 1티스픈9. 가람마살라 1/2티스픈10. 그린카다몸 3개11. 회향씨 1/8티스픈12. 시나몬 1/16티스픈13 케이엔 페퍼(Cayenne Pepper)14. 후추 한꼬집15. 헴프씨드 1테이블스픈16. 코코넛 밀크 180ml17. 물 360g 조리과정1. 올리브오일을 붓고 양파를 볶다가 마늘과 생강을 넣어 볶는다.2. 나머지 향신료들을 모두 넣고 볶는다.3. 물을 붓고 끓인다.4. 렌틸콩과 병아리콩을 넣고 콩이 익을때 까지 중불에서 물이 거의 없어질 때 까지 뭉근하게 끓인다.5. 후추를 넣는다.6. 마지막으로 코코넛 밀크를 넣고 끓여준다.
**아마자케 [甘酒(감주) 멥쌀 또는 찹쌀을 죽 상태로 끓이고 쌀로 만든 누룩을 넣어 전분을 당화시켜 만든 음료** 쌀누룩 5/22일 석가탄신일 휴일 주문함. 5/24일 목요일 도착예정 재료아마자케 1컵생강 1쪽마늘 1쪽간장 1/2컵참깨가루 2티스픈 만드는 법1. 참깨가루를 제외한 나머지 재료를 믹서에 넣고 간다.2. 깻가루를 섞는다. 만능 웰빙소스 레시피/아사카와 하얏토
앉은뱅이밀가루 200g(작은팬 2개, 큰팬 1개)물 120ml 35~40도 사이 온도 ** 온도계 구매할 것이스트 4g원당 15g죽염 4g올리브오일 15ml 1. 계량컵에 물 120ml의 온도를 확인한다.2. 계량컵의 물에 이스트를 넣고 저어준다.3. 그다음 순서로 계량컵에 원당을 넣고 저어준다.4. 200g의 밀가루를 반죽용기에 넣는다.5. 밀가루에 소금을 뿌린다.6. 밀가루와 소금을 거품기로 잘 저어준다.7. 밀가루위에 올리브오일을 넣고8. 이스트와 설탕을 녹인 계량컵의 물을 붓는다.9. 10분간 반죽을 접질려가며 둥글게 치댄다.10. 볼 안쪽 표면에 올리브오일을 바른다.11. 볼에 파자 반죽을 넣고 1시간 발효한다.12. 바닥에 밀가루를 뿌린후 발효된 반죽을 덜어낸다.13. 반죽의 가스를 빼며서 다..
아보카도 1개 라임 또는 레몬 1개토마토 2개적양파 1/2개 파슬리할라피뇨마늘 1개죽염 1. 아보카도 가운데를 갈라서 씨를 꺼내고2. 아보카도에 라임즙을 짜서 붓고 포크등으로 으깬다.3. 토마토는 잘라서 씨를 제거하고 잘게 썬후 으깬 아보카도 위에 담는다.4. 양파를 잘게 썰어 아보카도 위에 담는다.5. 할라피뇨를 잘께 썰어 아보카도 위에 담는다.6. 마늘을 다져서 넣는다.7. 파슬리를 다져서 약간 넣는다.8. 죽염을 넣고 버무린다.9. 잘 섞은 아보카도 과카콜리를 그릇에 담아놓고 나초에 얹어 먹는다.
가지찜 재료 : 가지 2개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 통깨 양념 : 물 130ml, 501 진간장 80ml, 고춧가루 1ts, 조청 1스푼, 홍 청 고추 반개, 후추 1. 가지는 3cm 길이로 썰어 준 다음 열십자 모양으로 칼집을 내주고 양파와 당근은 잘 다져준 뒤 홍 청 고추는 슬라이스해줍니다. 2. 양념장을 냄비에 섞고 가지를 넣은 다음 다져놓은 당근과 양파, 고추를 올리고 5분 정도 끓여줍니다. - 가지를 익힐 때 뚜껑을 닫고 익히면 색이 예쁘게 됩니다. 3. 완성된 가지찜을 접시에 담아낸 뒤 통깨를 뿌리면 완성^^ Tip. 가지가 끝이 썰리지않고 일정하게 되며 간이 잘 베어들게 열십자로 예쁘게 칼집내는 방법 가지 2개로도 가족들과 손님들에게도 인기만점 간단하고 맛있는 고급스런 요리를 할 수..
시중에서 판매하는 케첩의 가장 큰 문제는 소금입니다. 모든 원료들의 원료인 소금을 대부분 정제염으로 사용하는데 이는 아직 정제염(화학염)과 천일염의 차이를 구분하지 못하고 정제염이 우리 인체에 끼치는 악영향에 대한 정보가 부족한 때문입니다. 이에 천일염이나 죽염 그리고 유기농 케인슈가와 같은 좋은 원료를 사용하여 아이들고 함께 집에서 케첩만들기를 시도해 보고자 한영희 선생님께 케첩만들기 레시피를 청했습니다. 한영희 선생님! 케첩만들기 레시피 부탁드립니다. Vege friend talks; 완성 용량 500ml 재료 : 잘 익은 토마토 5개 (1kg), 양파 小 2개 (200g), 유기농 찹쌀가루 1스푼, 2배 사과식초 3스푼, 유기농 케인슈가 2~3스푼, 소금 2g, 월계수잎 1장, 501진간장 1스푼 ..
채식이 무슨 의미인지 몰랐던 시절... 짜장면집에 가면 어쩌다 비싼요리하나 시킬 경우 십중팔구는 탕수육이었습니다. 지금은 소고기탕수육이나 돼지고기 탕수육을 생각만 해도 토할 것 같지만 다행히 그 때 그 추억의 탕수육을 채식으로 맛 볼 수 있습니다. 그런데 이 탕수육의 진가는 역시 소스에 있지요. 요즘은 베지푸드에서 냉동 채식탕수육을 팔기 때문에 탕수육은 문제가 없지만 가장 행복한 탕수육의 경험은 탕수육소스의 맛에서 비롯됩니다. 이왕 만드는거 맛있게 만들면 온가족이 행복하니 이 대목에서 채식요리 연구가 한영희 선생님의 레시피를 살짝 들여다 봐야겠죠? 한영희 선생님 부탁드려요. Vege friend talks; 4인분 레시피 두부탕수 재료 : 두부 350g 한모 반~두모, 소금1ts, 후추 조금, 찹쌀가루 ..
누구나가 쉽게 시도해 볼 수 있는 피클... 집에서 남는 야채 시들어 가는 야채를 재활용하기에 가장 손쉬운 방법이 바로 피클입니다. 그런데 말이죠. 같은 피클이라도 시기만 한게 다는 아니랍니다. 설탕과 식초와 소금과 물의 비율에 따라서 맛의 차이가 있다는 사실... 것도 어떤 설탕이냐 어떤 식초냐 어떤 소금이냐 어떤 물이냐에 따라서 맛의 경우의 수가 다르겠죠? 이왕이면 가장 맛이 뛰어난 피클을 위한 재료의 황금비율이 뭔지 채식요리 연구가 한영희 선생님께 살짝 비법을 물어볼께요. Vege friend talks ; 모듬피클 재료 : 조선오이 3개, 당근 1개, 피망 1개, 오이고추5개, 양배추 250g, 금귤 3개 월계수잎 2장, 피클링 스파이스 1ts 배합초 : 물1300ml, 2배 사과식초 80ml, ..