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Vegan Life
애플파이 레시피
파이밀가루 반죽 박력분 400g(800g) 원당 40g(80g) 죽염 8g(16g) 물 130g(250g) 버터 120g(225g) ---------------------- 총 반죽량 680g(4호 1개+12cm 2개 or 3호 2개) 1,300g(3호 2개?) 버터 100g(200g) 밀가루 3큰스픈 30g(6큰스픈 60g) 원당 200g(400g) 죽염 3g(6g) 레몬즙 2큰스픈 30ml(60ml) 생수 200ml(400ml) ------------------------ 총 소스량 480g(960g) 사과 슬라이스 1kg(2kg) 계피가루 0.5%(사과중량기준) 사과 슬라이스에 버무려 코팅 반죽 박력분 400g(800g) 원당 40g(80g) 죽염 8g(16g) 물 130g(250g) 버터 120g..
Vegan Recipe/Baking
2021. 12. 20. 15:31