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Vegan Life
이현맘 레시피 1. 캐슈넛 50g2. 감자 130g3. 고구마 70g3. 양파 80g4. 브로콜리 50g( 또는 당근스프할 때는 브로콜리 대신 당근으로, 단호박으로 응용)5. 죽염 1티스픈6. 원당 1큰스픈7. 물 700ml 1. 감자와 고구마를 모양상관없이 쉽게 익을 수 있도록 얇게 썰어준다.2. 양파도 썰어서 함께 넣어준다.3. 캐슈넛을 넣고 물 700ml를 붓고 끓인다.4. 물이 끓어 오르면 브로콜리를 넣는다.5. 삶은 것을 블렌더에 넣고 두유 100ml나 삶은 대두콩을 넣고 곱게 간다.6. 소금을 1티스픈과 원당 1큰스픈을 넣고 다시 갈아주면 브로콜리스프 완성.
1. 양송이 10개2. 앉은뱅이 밀가루 2큰스픈3. 두유 400ml4. 버터 2큰스픈5. 양파 1/2개 1. 양송이는 크게 썰고2. 양파는 굵게 다진다.3. 프라이팬에 버터를 두르고 양송이와 양파를 볶는다.4. 두유와 앉은뱅이 밀가루를 넣고 끓인다.5. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
1. 양파 1/2개2. 당근 작은 사이즈 1개 또는 큰사이즈 1/4개3. 양송이 버섯 2개4. 실파 3개5. 마늘6. 두부7. 빵가루8. 두부한모9. 전분가루10. 파슬리가루11. 소금12. 후추 1. 양파를 잘게 다진다.2. 당근을 잘게 다진다.3. 양송이 버섯을 잘게 다진다.4. 다진 양파, 당근, 양송이 버섯을 기름두른 후라이팬에 넣고 볶는다. 5. 소금과 후추를 넣는다.6. 물기를 짠 두부 한모를 넣는다.7. 썰어놓은 실파 3대를 모두 넣는다.8. 빵가루 1/2컵을 넣는다.9. 전분가루 2큰술을 넣는다.10. 파슬리 가루를 약간 넣는다.11. 소금, 후추를 넣는다.12. 손으로 잘 섞어서 반죽을 한다.13. 둥글게 모양잡아 패티모양을 성형한다.14. 기름두른 후라이팬에 노릇하게 구워준다. 1. 양..
1. 식힌 현미찹쌀밥 2. 삶은 흰강낭콩3. 간 사과4. 적양파5. 다진마늘6. 죽염7. 후추8. 카레가루9. 올리브유 1. 삶은 흰강낭콩에 식힌 현미찹쌀밥 약간에 통밀가루를 넣고 으깬다.2. 갈아둔 사과와 적양파, 다진마늘, 죽염, 후추, 카레가루로 간한다.3. 올리브유를 두른 팬에 패티를 모양만들어 노릇하게 구워준다.
김밥 재료 1. 우엉 1/2개2. 당근3. 채식햄4. 시금치5. 단무지6. 죽염7. 진간장8. 참기름9. 통깨10. 김 1. 우엉 굵직하게 채썰기2, 당근 굵직하게 채썰기3. 센불에 기름을 두르고 당근을 먼저 빨리 볶아준다.4. 우엉조리기 : 채썬 우엉을 후라이팬에 넣고 간장 1큰술, 물엿 1.5큰술, 물 2/3컵을 넣고 끓인다. 처음에만 살짝 젓다가 그대로 조려야 우엉이 부드럽고 촉촉해진다.5. 시금치는 끓는 물에 휘리릭 한번 저어주고 바로 찬물에 담가 물기를 제거한다. 시금치 간으로 소금을 약간 넣고 참기름과 통깨를 넣고 시금치를 털어주듯 무치면 간이 골고루 베인다.6. 채식햄을 길게 썰어 기름에 지진다.7. 단무지를 길게 썬다.8. 밥에 간하기 : 밥에 소금과 참기름을 넣고 골고루 섞는다. 밥을 자..
1. 죽염 20g2. 유기농 원당 75g3. 다시마 2cm4. 레몬 1/8조각5. 식초 90cc 1. 죽염, 원당, 다시마, 식초를 넣고 레몬조각의 레몬즙을 짜서 넣는다.2.. 죽염과 원당이 녹을 때까지 저어준다.
1. 아보카도 1개2. 프렌치 머스타드 1큰술3. 식초 1작은술4. 소금 1/2작은술5. 후춧가루 약간6. 물 2큰술 보존 냉장 3일간 1. 아보카도와 물을 넣고 으깬 다음 프렌치 머스타드, 식초를 넣어 섞는다.2. 소금, 후추로 간한다.
1. 앉은뱅이밀 200g 55%2. 찹쌀가루 100g 27%3. 감자전분 40g 11%4. 양파가루 10g 2.7%5. 마늘가루 5g 1.4%6. 1회요리죽염 5g 1.4%7. 후추가루 2g 0.8% 총 365g ** 여러차례 반복제조로 맛표준 레시피 확정할 것
1. 콩고기2. 당면3. 실파4. 다진 청양고추5. 당근6. 양파7. 두부8. 다진마늘9. 501간장10. 소금11. 후추12. 마른 밀가루13. 튀김가루 1. 1~11번까지 넣고 버무린다.2. 고추 씨를 빼고 고추안에 속을 넣는다.3. 고추에 마른 밀가루를 뭍히고4. 튀김가루와 물을 1:1로 섞어 밀가루를 뭍힌 고추를 담근 후 5. 기름에 넣어 튀긴다.
1. 무우 1개2. 배 1/23. 홍고추 2개4. 청고추 2개5. 설탕6. 생강 1개7. 소금을 무우위에 짧짤하게 흩뿌린다.5. 고추에 구멍을 촘촘하게 뚫어서 재어놓은 무우위에 넣는다. 그래야 고추의 구멍을 뚫어야 고추물이 동치미에 우러난다.6. 설탕을 한큰스픈 넣는다.7. 무우의 3배정도 물을 붓는다.8. 실온에서 3~4일 놓아 둔 후 냉장고안에 넣는다. 1. 무우 1개2. 생강 1/2개3. 표고버섯 100g4. 다시마 긴거 1장5. 마른 홍고추 2개6. 월계수잎 10장7. 알후추 10알8. 연겨자9. 참깨 1. 무우를 동그란상태에서 얇게 썰면 무우국물이 빨리 우러난다.2. 마른 표고버섯 100g을 넣는다.3. 다시만 1장을 넣는다.4. 40분 동안 끓여준다.5. 끓인 후 건더기를 건져낸다.6. 생강 ..